70 min
Tarteletter med laks, spinat og citronfløde
Tarteletter med laks, spinat og citronfløde er en mild og cremet fiskeret i sprøde skaller – et frisk alternativ til den klassiske høns i asparges. Fyldet bygges på spinat simret i fløde til en tyk, grøn sauce, og en smule citronsaft giver et let syrligt løft, der passer fint til den fede laks. Laksen bages for sig, så den forbliver saftig, og vendes derefter i tern i den varme sauce. Skallerne bages gyldne af tærtedej og fyldes lige før servering, så de bevarer sprødheden. Retten egner sig både som let aftensmad og som forret, og en grøn salat er et godt ledsagetilbehør.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Bag laksen
Tænd ovnen på 200 °C. Læg 300 g laks i et ovnfast fad, og krydr på begge sider med 1 g salt og 0,2 g peber. Bag laksen i 12-15 minutter, til den netop er gennemstegt og lyserød hele vejen igennem. Tag fadet ud, og lad laksen køle lidt af.
2
Bag tarteletskallerne
Mens laksen bager, rulles 150 g tærtedej ud til ca. 3 mm tykkelse. Udstik cirkler, og tryk dem ned i små tarteletforme eller en muffinform. Prik bunden med en gaffel, og bag skallerne ved 200 °C i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle lidt i formene.
3
Lav spinatflødesaucen
Kom 200 g madlavningsfløde og 150 g frossen hakket spinat i en gryde. Varm op ved middel varme under omrøring, til spinaten er tøet og fordelt i fløden. Rør 14,56 ml citronsaft i lidt ad gangen, og smag til med 1 g salt og 0,2 g peber. Lad saucen småkoge i 3-5 minutter, til den tykner lidt.
4
Vend laksen i saucen
Skær 300 g bagt laks i mindre tern eller flager. Vend laksen forsigtigt i den varme spinatflødesauce, og lad fyldet småkoge i 2-3 minutter, til det er gennemvarmt, uden at laksen falder helt fra hinanden.
5
Fyld og server
Tag forsigtigt tarteletskallerne ud af formene. Fordel det varme lakse- og spinatfyld i skallerne lige før servering, og server med det samme, mens skallerne er sprøde.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Nemt og hurtigt
Fisk
Nem
Hverdagspris
Dansk
Bladgrønt
Kogning
Ovn
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Laks opskrifter
Mad til nytår
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med få ingredienser
Ovnretter
Påskefrokost opskrifter
Protein opskrifter
Retter med laks
Spinat opskrifter
Minder mig om de tidlige morgener i værkstedet, hvor jeg spiste noget lignende mens jeg tjekkede ovnen til krukkerne.
Skriv en anmeldelse