70 min
Stegt torskeloins med grøntsagspande
Stegt torskeloins med grøntsagspande er et helt måltid lavet på én pande: saftige stykker torsk med en let stegeskorpe og en varm blanding af gyldne kartoffeltern, bløde rødløg, hvidløg, sprød broccoli og søde cherrytomater. Torsken saltes først og trækker lidt, så kødet bliver fast og smagen mere koncentreret. Kartoflerne steges ved høj varme, så de bliver sprøde udenpå, mens broccolien kun får kort tid og bevarer sin bid. Et skvæt citronsaft og lidt ekstra olivenolie samler grøntsagerne, så retten bliver saftig uden sovs. Det er enkel og frisk hverdagsmad, der er hurtig at lave på en travl aften, og som også passer til dem, der normalt ikke er så vilde med fisk.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Salt torsken
Læg 300 g torskeloins på en tallerken, drys 0,25 tsk. salt over begge sider, og lad fisken trække, mens du gør grøntsagerne klar.
2
Gør grøntsagerne klar
Skyl 300 g kartofler, og skær dem i små tern på ca. 1 cm. Skær 0,5 stk. rødløg i grove både. Pil 2 fed hvidløg, knus fedene med siden af en kniv, og hak dem groft. Skær 150 g broccoli i små buketter, og halver 125 g cherrytomater.
3
Steg torsken
Varm 8,75 ml olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 300 g torskeloins i ca. 3-4 minutter på hver side, og vend dem kun én gang, da de er skrøbelige. Fisken er færdig, når den er hvid hele vejen igennem og let deler sig i flager. Krydr med 0,2 g friskkværnet peber, læg fisken til side, og tør panden af.
4
Steg kartofler og løg
Sæt panden over høj varme, og kom 10,94 ml olivenolie på. Steg 300 g kartoffeltern i ca. 8-10 minutter under jævnlig vending, til de er gyldne og møre. Skru lidt ned, tilsæt 0,5 stk. rødløg og 2 fed hvidløg, og steg et par minutter mere, til løgene er bløde uden at blive brune.
5
Tilsæt broccoli og tomater
Kom 150 g broccoli, 125 g cherrytomater og 7,66 ml olivenolie på panden, og steg i 2-3 minutter under omrøring, så broccolien stadig har bid, og tomaterne lige er varme. Smag grøntsagerne til med 10 g citronsaft, 1 g salt og 0,1 g friskkværnet peber.
6
Server
Læg torskeloinsene oven på grøntsagerne, og del gerne hvert stykke i to. Server direkte fra panden, eventuelt med et stykke groft brød.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Fisk
Nem
Kartofler
Kål
Løg & porrer
Tomater
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Broccoli opskrifter
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mad til nytår
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med få ingredienser
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Torsk opskrifter
Jeg laver den tit til en travl hverdag i forsommeren, når der er friske grøntsager i butikken.
Giver samme slags tilfredshed som en god fiskefrikadelle fra torvet, men er meget mindre besværlig at lave.
Skriv en anmeldelse