50 min
Cæsarsalat med sprød kylling og rugbrødscroutoner
Cæsarsalat med sprød kylling og rugbrødscroutoner er en mættende salat, hvor panko-paneret kylling fra airfryeren møder sprød hjertesalat i en cremet dressing med citron, hvidløg og dijonsennep. I stedet for de klassiske hvidbrødscroutoner ristes rugbrødstern sprøde, så salaten får et nordisk tvist med masser af knas og en let nøddeagtig smag. Kyllingen bliver gylden udenpå og saftig indeni, og paprika i paneringen giver en mild varme. Revet parmesan og syltede rødløg samler det hele med lidt salt og syrlighed. Salaten passer godt som aftensmad en lun sommeraften eller som en lettere hverdagsret, og den skal spises med det samme, mens kylling og croutoner stadig er sprøde.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Rist rugbrødscroutoner
Skær 100 g rugbrød i små tern, og vend dem med 16,41 ml olivenolie og 0,5 g salt. Fordel ternene i et jævnt lag i airfryerkurven, og bag dem ved 160 °C i ca. 15 minutter. Ryst kurven halvvejs. Lad croutonerne køle helt af, så de bliver sprøde.
2
Panér kyllingen
Pisk 1 stk. æg i en dyb tallerken. Bland 30 g panko med 1 tsk. paprika, 1 g salt og 0,2 g peber i en anden tallerken. Vend 300 g kyllingeinderfileter først i ægget og derefter i panko-blandingen, så der kommer et godt lag på begge sider.
3
Bag kyllingen i airfryer
Læg bagepapir eller en rist i airfryerkurven, og læg 300 g paneret kylling i ét lag. Pensl med 5,47 ml olivenolie. Bag ved 200 °C i ca. 10 minutter, vend stykkerne, og bag ca. 10 minutter mere, til paneringen er gylden, og kyllingen er gennemstegt uden rosa kerne.
4
Rør dressingen
Rør 15 g mayonnaise, 80 g creme fraiche, 19,42 ml citronsaft, 0,5 fed presset hvidløg og 2,5 g dijonsennep sammen i en skål. Smag til med 0,3 g salt og 0,1 g peber.
5
Vend salaten
Riv eller hak 300 g hjertesalat groft, og kom den i en stor skål. Vend dressingen grundigt i, så alle blade bliver let dækket.
6
Anret og servér
Fordel salaten på tallerkener, og top med den sprøde kylling, 30 g revet parmesan, 40 g syltede rødløg og rugbrødscroutonerne. Servér med det samme, mens kylling og croutoner er sprøde.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Kylling
Nem
Hverdagspris
Amerikansk
Brød
Bladgrønt
Løg & porrer
Airfryer
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Lækker salat til aftensmad
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Opskrifter med creme fraiche
Opskrifter med ost
Protein opskrifter
Salat med kylling
Salat opskrifter
Ville ikke tro en airfryer-kylling kunne imponere mig, men den her gjorde. Rugbrødscroutonerne var en sjov idé som faktisk virkede.
Kyllingen var virkelig sprød uden at blive tør, og rugbrødscroutonerne gav et godt bid sammen med den lidt fede dressing.
Skriv en anmeldelse