180 min
← Tilbage til opskrifter
Crunchwraps med bøf og bearnaisedressing
Crunchwraps med bøf og bearnaisedressing samler smagen af en klassisk bøf bearnaise i en sprød, foldet tortilla. Indeni gemmer sig krydret hakket oksekød med bløde løg, smeltet cheddar, cremet bearnaisesauce og knuste tortillachips, der giver et godt knas i hver bid. Frisk iceberg, syrlig agurkesalat og lidt fint hakket løg på toppen bryder det fyldige fyld og gør retten let at spise med hænderne. Tortillaen foldes ind over fyldet til en lukket pakke og steges på en tør pande, til den er gylden og sprød, og osten smelter ind i kødet. Det er en sjov og snasket aftensmad eller weekendret, som hele familien kan være med til at bygge, og den smager bedst serveret rygende varm direkte fra panden.
Fremgangsmåde
1
Klargør fyldet
Hak 50 g løg til kødet fint. Hak 20 g løg til toppen fint, og hold det adskilt. Snit 60 g icebergsalat i tynde strimler, og hak 50 g agurkesalat groft. Riv 60 g cheddar groft. Knus 50 g tortillachips groft med hænderne, så der både er små og lidt større stykker.
2
Steg oksekødet
Varm en stor pande op ved middelhøj varme. Steg 250 g hakket oksekød og 50 g løg i 8-10 minutter, til kødet er godt brunet og løget er blødt, og rør jævnligt. Krydr med 0,5 g salt og 0,3 g peber.
3
Byg og fold crunchwraps
Læg 200 g store hvedetortillas på bordet. Fordel 60 g cheddar som en lille rund bunke midt på tortillaerne, og læg det varme kød ovenpå osten. Fordel 80 g bearnaisesauce over kødet, drys 50 g tortillachips over, og top med 60 g icebergsalat, 50 g agurkesalat og 20 g løg. Fold kanten af hver tortilla ind mod midten hele vejen rundt, så der bliver en lukket pakke, og tryk let, så den holder formen.
4
Steg og server
Varm en tør pande op ved middel varme. Steg crunchwrapsene én ad gangen med den foldede side nedad i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem forsigtigt, og steg 2-3 minutter mere, til tortillaen er gylden og osten er smeltet. Skær dem gerne over, og server straks, mens de er varme og sprøde.
Det er som en bøf-aften i lommeformat – alt det saftige uden at rode hele bordet til.
Skriv en anmeldelse