50 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet pasta med kylling, bacon og tomatsauce
Cremet pasta med kylling, bacon og tomatsauce er en hyggelig hverdagsret, hvor møre kyllingetern og sprøde baconstykker samles i en blød tomatflødesauce. Løg og hvidløg svitses i baconfedtet og giver saucen en rund, let sødlig dybde, mens et skvæt hønsebouillon løfter tomatsmagen. Piskefløde og revet mozzarella gør saucen tyk og cremet, så den lægger sig om hver eneste pastaskrue. Pastaen vendes direkte i gryden, så den suger smag til sig, inden den kommer på bordet. Retten er mættende nok til at stå alene, men en grøn salat eller lidt groft brød ved siden af passer fint, og den falder typisk i god jord hos hele familien.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og kylling
Hak 100 g løg fint, og hak eller pres 2 fed hvidløg. Skær 300 g kyllingebrystfilet i mundrette tern.
2
Kog pastaen
Bring 2000 g vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 2 g salt. Kog 200 g pasta i 8-10 minutter, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra, og stil pastaen til side, mens saucen laves.
3
Steg bacon, løg og hvidløg
Varm 5 g rapsolie op i en stor gryde eller dyb pande ved middelhøj varme. Steg 75 g bacon i tern i 3-4 minutter, til det begynder at blive gyldent. Tilsæt 100 g løg og 2 fed hvidløg, og steg i 3-4 minutter under omrøring, til løget er blødt.
4
Steg kyllingen
Kom 300 g kyllingetern i gryden, og steg dem i 5-7 minutter, til de har fået farve og er gennemstegte uden rosa kød (kernetemperatur ca. 75 °C).
5
Lav tomatflødesaucen
Rør 2 g hønsebouillon ud i 100 g varmt vand. Hæld bouillonen og 300 g tomatsauce i gryden, og lad det småkoge i ca. 5 minutter. Rør 100 g piskefløde og 50 g revet mozzarella i, og lad saucen småkoge i 3-5 minutter, til osten er smeltet og saucen cremet. Smag til med 0,3 g peber.
6
Vend pastaen i saucen
Kom den kogte pasta i gryden, og vend godt rundt, så al pastaen er dækket af sauce. Lad det varme igennem i 1-2 minutter, og server straks.
Føles som en lun, syndig udgave af hjemmebagt rugbrød med smør – bare mere cremet og med sprødt bacon.
Rakte til mig og ungen, partneren spiste lidt for meget så der kun blev en lille rest til madpakken.
Skriv en anmeldelse