45 min
← Tilbage til opskrifter
Pulled pork burger med coleslaw
Pulled pork burger med coleslaw er den nemme vej til en klassisk burgeraften. Færdiglavet pulled pork lunes tildækket i sin krydrede kødsaft, til kødet kan trækkes fra hinanden med to gafler og vendes saftigt rundt i væden. Kødet lægges i lune, bløde burgerboller med burgerdressing, sprøde agurkeskiver, strimlet icebergsalat og en god skefuld kold, cremet coleslaw. Kontrasten mellem varmt, mørt kød og køligt, sprødt grønt gør burgeren både saftig og frisk. Sæt gerne det hele på bordet, så alle kan bygge deres egen burger – det passer godt til en fredagsaften eller en weekend med familien.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Varm pulled porken
Tænd ovnen på 175 °C. Læg 300 g pulled pork med saft i et lille ildfast fad, og dæk godt til med låg eller stanniol, så kødet holder på saften. Varm den i ovnen efter pakkens anvisning, typisk 45-60 minutter, til kødet er gennemvarmt og let kan trækkes fra hinanden.
2
Klargør coleslaw og grønt
Mens kødet varmer, røres 200 g coleslaw godt igennem i en skål og stilles på køl. Skyl 100 g agurk, og skær den i tynde skiver. Skyl 50 g icebergsalat, og skær den i strimler.
3
Træk kødet fra hinanden
Tag fadet ud af ovnen, og træk kødet fra hinanden med to gafler. Vend de trævlede stykker godt rundt i saften i fadet, så kødet bliver saftigt.
4
Lun burgerbollerne
Læg 150 g burgerboller på en bageplade, og lun dem i ovnen i 3-5 minutter. Skær bollerne over, og smør bunden med 50 g burgerdressing.
5
Saml burgerne
Fordel 50 g salat og 100 g agurk på bundene. Læg en god portion pulled pork ovenpå, og top med 200 g coleslaw. Læg låget på, tryk let sammen, og server med det samme.
God idé med færdigkød, men opskriften nævner ikke præcis temperatur og tid i ovnen – endte med at give den ekstra 40 min for at blive helt mør. Ville gerne have et klarere tidsinterval næste gang.
Jeg dryssede en teskefuld røget paprika over det færdiglavede kød før ovnen – gav et godt røg-kick uden drama, så laver jeg det fremover.
Skriv en anmeldelse