Baconrisotto

Her får du en enkel og mættende risret, hvor sprød bacon, tomat og peberfrugt vendes sammen med løgristede ris. Den er lige til at lave på en hverdagsaften og kræver få, helt almindelige råvarer. Først hakkes løg fint og svitses i olie, til de er blanke og bløde. Så tilsættes risene, vand og en bouillonterning, og risene koges færdige under låg efter anvisningen på pakken. Imens skæres et helt stykke bacon i små tern og steges på pande, til det er sprødt – hæld løbende noget af fedtet fra, så baconen steger i stedet for at koge. Når baconen er sprød, røres koncentreret tomatpuré i på panden, så den lige steger kort og udvikler sødme og dybde. Rød peberfrugt skæres i små tern og kommes ved, så den bevarer lidt bid. Til sidst vendes den varme bacon-tomat-blanding sammen med de nykogte ris. Resultatet er en enkel, smagfuld risret med salt bacon, mild tomatsmag og sødmefuld peberfrugt.