80 min
← Tilbage til opskrifter
Britisk fiskelagkage med kartoffellåg og spinat
Britisk fiskelagkage med kartoffellåg og spinat er vores bud på den klassiske fisherman’s pie: et lunt ovnfad, hvor saftige stykker torsk eller sej ligger i en mild mornaysauce smagt til med muskatnød og et frisk strejf af citronskal. Fisken saltes let først, så den bliver fastere og får mere smag. Ovenpå kommer et lag helbladet spinat og et tykt låg af groft moset kartoffel med løg, som bages gyldent med revet cheddar. Resultatet er cremet i bunden og let sprødt på toppen – en mættende hverdagsret, hvor alt er samlet i ét fad. Server den med en enkel salat af ærter, salatblade og forårsløg samt citronbåde, som kan presses over ved bordet.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Salt fisken
Læg 250 g fiskefilet i en skål, og drys den med 2 g groft salt. Dæk skålen til, og stil den i køleskabet i ca. 15 minutter. Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn).
2
Kog og mos kartoflerne
Bring 750 g vand i kog i en gryde. Skær 500 g skrællede kartofler i mindre stykker, og hak 0,5 stk. løg groft. Kog kartofler og løg under låg ved svag varme i ca. 15 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra, mos kartofler og løg groft, og vend 0,5 dl skummetmælk, 0,25 tsk. salt og 0,2 g peber i mosen.
3
Rør saucen og klargør spinaten
Riv 1 g citronskal fint, kun det gule. Rør 200 g mornaysauce sammen med 0,5 g revet muskatnød, citronskallen og 0,5 g salt. Pres 200 g optøet spinat fri for væde i en si.
4
Byg fiskelagkagen
Tør saltet af 250 g fisk med køkkenrulle, og skær den i stykker på ca. 3 x 3 cm. Læg fiskestykkerne i et tæt lag i et ovnfast fad, og fordel saucen ovenpå. Fordel 200 g spinat i et jævnt lag uden at presse den ned i saucen. Læg kartoffelmosen forsigtigt på toppen, og lav en ujævn overflade med en gaffel. Vælg et fad, hvor lagene tilsammen bliver ca. 5 cm høje.
5
Bag med ost
Bag fadet midt i ovnen i ca. 20 minutter. Tag det ud, drys med 40 g revet cheddar, og bag videre i ca. 10 minutter, til osten er gylden, og fisken er hvid og gennemvarm. Lad retten hvile ca. 10 minutter før servering.
6
Lav salaten og server
Kom 50 g frosne ærter i en si, skyl dem under lunkent vand, til de er tøet op, og lad dem dryppe af. Vend ærterne med 50 g salatblade og 12 g finthakkede forårsløg. Skær 50 g citron i både, og server dem til fiskelagkagen og salaten.
God idé, men blev lidt for blød i smagen. Savnede et frisk, syrligt pift – citron eller syltede kapers ville hjælpe.
Skriv en anmeldelse