Cæsarsalat med sprød kylling og rugbrødscroutoner

Her får du en enkel cæsarsalat, hvor alt det gode er samlet: sprød paneret kylling fra airfryer, hjemmelavede rugbrødscroutoner og en cremet dressing vendt godt ind i hjertesalat. Kyllingeinderfileterne paneres i æg og pankorasp krydret med paprika, salt og peber. I airfryeren bliver de gyldne og sprøde uden at blive tørre, så du får en saftig midte og et godt knas uden friture. Rugbrødet skæres i små tern, vendes i olie og salt og ristes i airfryer, til de er helt sprøde – de giver masser af smag og bid i stedet for klassiske hvedebrødscroutoner. Dressingen er kort og godt: mayonnaise, creme fraiche, citronsaft, presset hvidløg og dijonsennep, smagt til med salt og peber. Den vendes grundigt i grofthakket hjertesalat, så hvert blad bliver let cremet. Til sidst anrettes salaten med de sprøde kyllingestykker, revet parmesan, syltede rødløg og rugbrødscroutoner – klar til at servere med det samme, mens alt stadig er friskt og sprødt.