180 min
← Tilbage til opskrifter
Hjemmelavet cheeseburger med bløde boller og bacon
Hjemmelavet cheeseburger med bløde boller og bacon er en klassisk, snasket burger lavet helt fra bunden. Saftige oksebøffer med smeltet cheddar møder sprød bacon, frisk hjertesalat og et lag cremet mayonnaise, mens hurtigsyltede rødløg og agurker giver et sødt og syrligt modspil. De hjemmebagte boller er bløde, let søde og drysset med sesam. Dejen hæver kun én gang, så bollerne bliver ekstra luftige, og imens trækker grøntsagerne i den varme eddikelage. Bøfferne steges i baconfedtet, så de får masser af smag. Burgeren passer perfekt til fredagsmad eller en hyggelig aften med venner, og du kan sagtens lave pickles og boller i god tid.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Rør dejen til bollerne
Rør 3 g tørgær og 5 g sukker ud i 85 g lunkent vand, og lad det stå et par minutter. Tilsæt 2,5 g salt, 30 g rapsolie og 150 g hvedemel, og ælt til en ensartet, smidig dej, der ikke klistrer.
2
Form bollerne og lad dem hæve
Del dejen i lige store stykker, én bolle pr. person, tril dem runde, og tryk dem en anelse flade. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til, og lad dem hæve i ca. 1½ time. De hæver kun én gang, hvilket gør dem ekstra bløde og luftige.
3
Lav de hurtigsyltede grøntsager
Bring 0,5 dl eddike, 30 g sukker, 25 g vand og 0,5 g salt i kog i en lille gryde, og rør, til sukkeret er opløst. Skær 75 g agurk i tynde skiver og 50 g rødløg i ca. ½ cm tykke skiver. Tag lagen af varmen, kom agurk og rødløg i, så de er dækket, og lad dem trække i mindst 30 minutter.
4
Pensl og bag bollerne
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Pisk 0,5 stk. æg sammen, pensl bollerne forsigtigt, og drys dem med 1 spsk. sesamfrø. Bag dem i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne, og lad dem køle af på en rist.
5
Steg bacon og gør salaten klar
Steg 50 g bacon i skiver sprødt på en pande ved middelhøj varme i 5-7 minutter, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Gem fedtet på panden. Skyl 50 g hjertesalat, dup den tør, og riv den i passende stykker.
6
Steg bøfferne med ost
Form 250 g hakket oksekød til flade bøffer, én pr. person og lidt større end bollerne, da de trækker sig sammen. Steg dem i baconfedtet ved middelhøj varme i ca. 5 minutter på hver side, til de er gennemstegte uden rosa kød, og krydr med 1 g salt og 0,2 g peber. Læg 25 g cheddar på bøfferne det sidste minut, og læg låg på, så osten smelter.
7
Saml burgerne
Del bollerne, smør bunden med 25 g mayonnaise, og læg 50 g hjertesalat på. Læg bøf med smeltet ost, 50 g sprød bacon samt 50 g syltede rødløg og 75 g syltede agurker, der er dryppet af, ovenpå, og slut med toppen. Server med det samme, mens bøf og ost er varme.
Perfekt til en rodet lørdag aften med gæster eller ungerne hjem fra fritidsaktiviteter – nemt at lave i fællesskab og alle bliver mætte.
Datteren spiste sin på 5 minutter og insisterede på at få opskriften med hjem. Jeg måtte bage en ekstra omgang boller og stege mere bacon fordi det forsvandt først.
Skriv en anmeldelse