40 min
← Tilbage til opskrifter
Hjemmelavet cheeseburger med bløde boller og bacon
Her får du en klassisk, snasket cheeseburger fra bunden: luftige hjemmebagte burgerboller, saftige oksebøffer med smeltet cheddar, sprød bacon, hjertesalat, syltede rødløg og syltede agurker – samlet med et lag cremet mayonnaise. Bollerne er bløde og let søde med sesam på toppen. Dejen røres på vand, gær, sukker, salt, olie og hvedemel og kun én hævning, hvilket giver ekstra luftige boller. De formes, trykkes let flade, pensles forsigtigt med æg og bages gyldne. Til det syrlige modspil laves hurtige sylt: Eddike og sukker koges op hver for sig til rødløg og agurk. Rødløgene skæres i tykke skiver, agurken i tynde skiver, og begge får lov at trække, så de bliver sprøde, sød-syrlige og fulde af smag. Oksekødet formes til bøffer, steges godt af på panden og krydres med salt og peber. På de varme bøffer lægges cheddar, så den smelter. Baconskiver steges sprøde, og salaten skylles. Burgere samles med mayonnaise og salat i bunden, bøf med ost, bacon, syltede rødløg og agurker og til sidst den varme overbolle.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Rør tør gær ud i lunkent vand i en stor skål, og tilsæt cirka halvdelen af sukker og lidt af salt og rør rundt til det er opløst. Tilsæt rapsolie og bage hvedemel lidt ad gangen og rør eller ælt til du har en blød dej, der lige slipper skålen. Lad dej hvile i skålen i cirka 5 minutter.
2
Trin 2
Del dej i 2 lige store stykker, form til runde boller og tryk dem lidt flade. Læg på bageplade med bagepapir og lad hæve tildækket i cirka 1 time, til bollerne er luftige. Tænd ovn på 200 grader, pisk æg i en lille skål med en gaffel, pensl forsigtigt burgerboller med æg og drys lidt bage hvedemel ovenpå, så de ikke klistrer. Bag boller midt i ovn i cirka 12-15 minutter, til de er gyldne, og lad dem køle af på rist.
3
Trin 3
Mens boller hæver, skær agurk i tynde skiver og rødløg i lidt tykkere skiver. Hæld eddike, resten af sukker og en smule salt i en lille gryde sammen med lidt vand og varm op og lad det koge kort, til sukker er opløst. Tag gryde af varmen og kom rødløg og agurk ned i den varme eddikelage, pres dem let ned så lagen dækker, og lad stå og trække mindst 30 minutter, gerne længere, mens du laver resten.
4
Trin 4
Form hakket oksekød til 2 flade bøffer og tryk dem lidt større end burgerboller, da de trækker sig sammen på panden. Krydr begge sider med resten af salt. Varm en pande op til middelhøj varme og steg bacon i skiver i 5-7 minutter, til det er sprødt, og læg bacon på en tallerken med køkkenrulle men gem fedtstof på panden.
5
Trin 5
På samme pande steger du bøffer i baconfedtet ved middelhøj varme i cirka 4-5 minutter på hver side, til de er færdigstegte. Lige før bøffer er færdige, lægger du skiver af cheddar ovenpå og lader ost smelte i 1-2 minutter under låg eller med låg af stanniol.
6
Trin 6
Skyl salat og dup det tørt og riv eller skær salat i mindre stykker, så det passer i burger. Skær burgerboller over og smør underboller med mayonnaise og læg et lag salat på hver underbolle.
7
Trin 7
Læg varm bøf med smeltet cheddar på salat og fordel sprødstegt bacon ovenpå, derefter god håndfuld syltet rødløg og syltet agurk, der er dryppet let af. Læg overboller på toppen og tryk burger let sammen og server med det samme, mens bøf, ost og boller stadig er varme.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse