30 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet one pot pasta med champignon og citron
Her får du en enkel one pot-pasta, hvor hele retten samles i én gryde: møre pastaer i en cremet champignonsauce med parmesan, persille og et frisk strejf af citron. Champignonerne renses og skæres i grove stykker, så de bevarer struktur og bid. De steges først i olie sammen med finthakket løg og hvidløg, til det hele tager let farve og udvikler den dybe svampesmag, som er grundlaget for saucen. Derefter tilsættes vand, fløde, grøntsagsbouillonterninger og tør pasta direkte i gryden. Det hele får lov at simre uden låg, mens du rører jævnligt, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden. Undervejs frigiver pastaen stivelse, som sammen med fløden gør saucen tyk og cremet. Når pastaen er kogt al dente, tages gryden af varmen. Revet parmesan og fint hakket persille vendes i, så osten smelter ind i saucen. Til sidst smages retten til med fintrevet citronskal, salt og peber, som giver friskhed og balance til den fyldige sauce.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Hak løg fint, og hak hvidløg fint. Skyl persille og hak det fint. Skyl citron og riv fint citronskal på et rivejern. Riv parmesan groft.
2
Trin 2
Varm olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Kom champignon i skiver, hakket løg og hakket hvidløg i gryden og steg 5-7 minutter, til løg er blødt og champignon er let brun.
3
Trin 3
Bland grøntsagsbouillon med 400 ml vand i en kande eller skål, og rør til bouillon er helt opløst. Hæld bouillon-vand og madlavningsfløde i gryden med champignon. Tilsæt pasta, 5 g salt og 2 g peber, og rør godt rundt, så pasta fordeles i væsken.
4
Trin 4
Lad gryden koge op, skru ned til middel varme og lad det simre uden låg i ca. 12-15 minutter. Rør rundt jævnligt, så pasta ikke brænder på, og kog til pasta er al dente og sauce er cremet.
5
Trin 5
Tag gryden af varmen. Vend revet parmesan og hakket persille i pasta, til osten er smeltet. Rør fintrevet citronskal i. Smag til med ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt. Lad retten stå 1-2 minutter, så den sætter sig lidt, og server cremet one pot pasta med champignon og citron direkte fra gryden.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse