100 min
Cremet one pot pasta med champignon og citron
Cremet one pot pasta med champignon og citron er hverdagsretten, hvor alt koger sammen i én gryde. Gyldenstegte champignoner, løg og hvidløg giver en dyb, nøddeagtig svampesmag, og pastaen koger direkte i bouillon og madlavningsfløde, så stivelsen gør saucen tyk og blank uden ekstra jævning. Til sidst vendes revet parmesan og frisk persille i, og fintrevet citronskal løfter den fyldige sauce med en frisk, let syrlig duft. Retten er vegetarisk, har kun én gryde til opvask og passer fint til en travl aften. Server den direkte fra gryden, gerne med en grøn salat eller et stykke godt brød ved siden af.
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager, urter og ost
Pil og hak 100 g løg og 2 fed hvidløg fint. Rens 250 g champignon og skær eventuelle store skiver i grove stykker. Skyl og hak 20 g persille fint. Skyl citronen og riv 3 g citronskal fint – kun det gule. Riv 50 g parmesan.
2
Steg svampebasen
Varm 16,41 ml olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Kom 250 g champignon, 100 g løg og 2 fed hvidløg i og steg i 5-7 minutter under omrøring, til løget er blødt og svampene har taget let farve.
3
Tilsæt væske og pasta
Opløs 5 g grøntsagsbouillon i 400 g varmt vand. Hæld bouillonen og 200 g madlavningsfløde i gryden. Tilsæt 250 g pasta, 0,5 g salt og 0,3 g peber, og rør godt rundt, så pastaen er dækket af væsken.
4
Lad pastaen simre
Bring gryden i kog, skru ned til middel varme og lad det simre uden låg i ca. 12-15 minutter. Rør jævnligt, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden. Retten er klar, når pastaen er al dente, og saucen er tyk og cremet. Bliver den for tyk undervejs, kan du spæde med en lille smule kogende vand.
5
Vend ost, persille og citron i
Tag gryden af varmen. Vend 50 g parmesan og 20 g persille i, til osten er smeltet ind i saucen. Rør 3 g citronskal i, lad retten stå 1-2 minutter, og server direkte fra gryden.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Nem
Italiensk
Pasta
Løg & porrer
Kogning
One-pot
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Gryde opskrifter
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mad til nytår
Madpakke opskrifter
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Nytårsmad
Nytårsretter
One pot opskrifter
Opskrifter med få ingredienser
Opskrifter med ost
Pasta med flødesauce
Pasta opskrifter
Trinene var okay klare og overskuelige, især tidspunktet for hvornår pastaen skal i. Skar champignonerne lidt grovere og rørte et par gange ekstra end opskriften sagde.
Overraskende cremet uden at bruge fløde, det havde jeg ikke regnet med. Laver den igen næste uge.
Skriv en anmeldelse