45 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet pasta med bacon og broccoli
Cremet pasta med bacon og broccoli er en nem one pot-ret, hvor sprød bacon, mør pasta og frisk grøn broccoli samles i en blød flødesauce. Pastaen koger direkte i bouillonen sammen med løg og hvidløg, så stivelsen gør saucen fyldig og cremet uden ekstra jævning. Baconfedtet giver en dyb, let røget smag, mens broccolien kommer i til sidst og bevarer sin bid og friske farve. En håndfuld groft hakket basilikum lige før servering giver et friskt pift til den fyldige sauce. Retten passer godt til en travl hverdagsaften, hvor der kun skal vaskes én gryde op, og den er lige så god med et stykke ciabatta eller en lille grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Hak 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg fint. Skær 250 g broccoli i små buketter, og hak 10 g basilikum groft. Hold broccoli og basilikum adskilt til senere.
2
Steg baconen sprød
Steg 125 g bacon i en stor gryde ved middelhøj varme i 5-7 minutter, til den er sprød og gylden. Tag baconen op med en hulske, og lad så meget af fedtet som muligt blive i gryden.
3
Sauter løg og hvidløg
Kom 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg i baconfedtet, og sauter ved middel varme i 2-3 minutter, til løget er blødt og klart. Rør undervejs.
4
Kog pastaen i gryden
Hæld 375 g vand i gryden, smuldr 5 g bouillonterning i, og tilsæt 200 g pasta. Bring det i kog, skru ned til middel varme, og kog pastaen i 8-10 minutter, til den er næsten mør. Rør jævnligt, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden.
5
Tilsæt broccoli og fløde
Kom 250 g broccoli og 100 g madlavningsfløde i gryden, og rør rundt. Lad det koge i 3-4 minutter ved middel varme, til broccolien er mør med lidt bid, og saucen har tyknet.
6
Vend bacon og basilikum i
Vend den sprøde bacon i pastaen, og smag til med 0,5 g salt og 0,3 g friskkværnet peber. Sluk for varmen, vend 10 g basilikum i, og server med det samme.
Rakte fint til mig og min 13-årige – blev endda lidt til madpakke næste dag, så kunne godt halvere næste gang hvis man vil.
Blev lidt mindre cremet end jeg havde regnet med, saucen var mere tynd end på billedet. Smagen var dog fint god.
Skriv en anmeldelse