Cremet pasta med svampe og basilikum

Her får du en hurtig og enkel pastaret, hvor brede bånd af pasta vendes i en cremet svampesauce med rødløg, hvidløg og tomatpuré. Retten er vegetarisk, mættende og lavet på ganske få ingredienser. Svampene er i centrum: de renses, skæres i halve og steges godt af i olie, så de får farve og en koncentreret, let nøddeagtig smag. Rødløg steges med, så de bliver bløde og sødlige, og hvidløg giver et mildt, aromatisk løft. Tomatpuréen røres ud i panden og steges kort, så den smager fyldig i stedet for rå. Madlavningsfløden (Cremefine 7 eller 15 %) hældes på og får lov at koge ind til en cremet sauce, der samler både svampe og løg. Den kogte pasta vendes direkte i panden, så saucen sætter sig fast omkring hver strimmel. En smule pastavand kan spæde, hvis saucen bliver for tyk. Til sidst toppes med frisk basilikum, der giver grøn friskhed til den rige sauce.