100 min
Cremet peberfrugtsuppe med sprødt hvidløgsbrød
Cremet peberfrugtsuppe med sprødt hvidløgsbrød er en farverig og mild suppe, hvor søde peberfrugter, løg og hvidløg svitses i smør med paprika og et nip cayennepeber. Det giver en dyb, sødmefuld smag med en let varme, og når suppen er blendet glat, gør naturel flødeost den tyk, blød og fløjlsagtig. Til suppen bager du tynde skiver ciabatta med hvidløgssmør, til de er gyldne og sprøde i kanten. De er oplagte at dyppe i den varme suppe og giver et dejligt sprødt modspil til den cremede konsistens. Retten er nem at gå til og passer fint som en hyggelig hverdagsmiddag, når der skal noget varmt og enkelt på bordet.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered ovn og grøntsager
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn), og læg bagepapir på en bageplade. Skyl 2 stk. peberfrugt, fjern kerner og stilk, og skær dem i grove tern. Pil og hak 100 g løg fint. Pil og hak 1 fed hvidløg til suppen og 1 fed hvidløg til brødet fint, og hold dem adskilt.
2
Svits grøntsager og krydderier
Smelt 10 g smør i en gryde ved middel varme. Svits 100 g løg, 1 fed hvidløg og 2 stk. peberfrugt i 5-7 minutter, til løget er blødt. Drys 2 tsk. paprika og 0,2 g cayennepeber over, og rør rundt i cirka 1 minut.
3
Kog suppen mør
Hæld 400 g vand i gryden, smuldr 5 g grøntsagsbouillon i, og rør, til den er opløst. Bring suppen i kog, og lad den simre ved lav til middel varme i 10-15 minutter, til peberfrugten er helt mør.
4
Bag hvidløgsbrødet
Skær imens 150 g ciabatta i tynde skiver, og læg dem på bagepladen. Rør 10 g blødt smør, 16,41 ml olivenolie, 1 fed hvidløg og 0,3 g salt sammen i en lille skål. Fordel hvidløgssmørret i et tyndt lag på skiverne, og bag dem midt i ovnen i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde i kanten.
5
Blend og gør suppen cremet
Tag gryden af varmen, og blend suppen helt glat med en stavblender. Sæt den tilbage på lav til middel varme, og rør 100 g flødeost i lidt ad gangen, til den er smeltet helt ud. Lad suppen småkoge et par minutter, og smag til med 0,3 g salt og 0,3 g peber.
6
Servér
Hæld den varme peberfrugtsuppe i skåle, og servér det sprøde hvidløgsbrød ved siden af til at dyppe i suppen.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Vegetarisk
Nem
Sparevenlig
Brød
Løg & porrer
Kogning
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med ost
Suppe opskrifter
Byttede fløden ud med en god klat græsk yoghurt helt til sidst – blev mærkbart friskere og mindre tung, og det passede godt til det sprøde hvidløgsbrød.
Skriv en anmeldelse