60 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet spaghetti Alfredo med parmesan
Her får du en helt enkel og cremet spaghetti Alfredo, hvor det handler om få, gode ingredienser: spaghetti, smør, hvidløg, piskefløde og masser af parmesan. Spaghettien koges al dente i godt saltet vand. Imens smeltes smør på en pande, hvor finthakket eller presset hvidløg lige akkurat når at stege kort, så det dufter, uden at det bliver brændt. Fløden hældes på og får lov at simre et øjeblik, så den tykner en smule. Den nykogte, drænede pasta vendes direkte i den varme flødesauce sammen med fintrevet parmesan og lidt af kogevandet fra pastaen. Det er pastavandet, der hjælper osten og fløden til at samle sig til en blank, cremet sauce, der klæber om hver eneste spaghetti. Smagen justeres med salt og peber, og til sidst kan du drysse lidt frisk timian over for et mildt, grønt strejf. Resultatet er en blød, fyldig pastaret, der kan laves på omkring 20 minutter.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Hak eller pres hvidløg fint. Riv parmesan fint. Skyl timian kort og dup tør.
2
Trin 2
Kog rigeligt vand op i en gryde, kom lidt af salt i og kog spaghetti efter pakkens anvisning til det er al dente og gem ca. 1,5 dl kogevand når du hælder vand fra spaghetti.
3
Trin 3
Mens spaghetti koger varm en stor pande op til middel varme, kom smør på panden og lad smør smelte og tilsæt hvidløg til smør og steg 30-60 sekunder under omrøring til det dufter uden at det tager farve og hæld piskeflåde på panden og skru en smule ned for varmen og lad det småkoge i 2-3 minutter så fløden bliver lidt tykkere.
4
Trin 4
Kom kogt spaghetti over i panden med flødesauce og tilsæt revet parmesan og lidt af kogevand fra spaghetti og rør godt rundt til osten smelter og saucen bliver cremet og hænger fast på pasta og tilsæt mere kogevand lidt ad gangen hvis saucen virker for tyk og smag til med resten af salt og peber krydderi og anret spaghetti Alfredo på tallerkener og drys timian over som pynt før servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse