45 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet spinatpasta med bacon og grøntsager
Cremet spinatpasta med bacon og grøntsager er en hurtig hverdagsret, hvor sprøde baconstykker, broccoli og rød peberfrugt simrer i en let flødesauce med løg og hvidløg. Den friske spinatpasta koges kun et par minutter og vendes direkte i saucen, så den bliver blød, cremet og flot grøn. Baconfedtet giver saucen en dyb, let røget smag, mens broccolien og peberfrugten bevarer lidt bid og sødme. Et drys groft hakket persille til sidst giver en frisk afslutning. Retten laves på én pande og i én gryde og passer godt til en travl aften, hvor familien gerne vil have noget mættende og velkendt. Server den gerne med et stykke groft brød eller en enkel grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Hak 1 stk. løg og 3 fed hvidløg fint. Skær 150 g broccoli i små buketter og 1 stk. rød peberfrugt i tynde strimler. Hak 10 g persille groft, og læg den til side til servering.
2
Sæt pastavand over
Bring 1500 g vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 2 g salt.
3
Steg bacon sprødt
Varm en stor pande op ved middelhøj varme uden fedtstof. Steg 150 g bacon i tern i 5-7 minutter under omrøring, til det er sprødt og gyldent. Lad fedtet blive på panden.
4
Steg løg og grøntsager
Skru ned til middel varme. Tilsæt 1 stk. løg og 3 fed hvidløg, og steg 1-2 minutter, til løget er blankt uden at tage farve. Tilsæt 150 g broccoli og 1 stk. peberfrugt, og steg 2-3 minutter under omrøring.
5
Lav flødesaucen
Hæld 150 g vand og 250 g madlavningsfløde på panden, og smuld 5 g hønsebouillon direkte i. Rør godt rundt, og lad saucen simre ved middel varme i 5-7 minutter, til den tykner let, og grøntsagerne er møre med lidt bid. Smag til med 0,5 g peber.
6
Kog pastaen
Kog 250 g frisk spinatpasta i det kogende vand efter pakkens anvisning, typisk 2-4 minutter, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra.
7
Vend sammen og servér
Kom den drænede pasta over i panden, og vend den rundt i saucen i 1-2 minutter, så den bliver dækket og cremet. Fordel pastaen i dybe tallerkener, drys 10 g persille over, og servér med det samme.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse