30 min
← Tilbage til opskrifter
Crunchwraps med bøf og bearnaisedressing
Her får du alt det bedste fra en bøf bearnaise pakket ind i en sprød, varm crunchwrap – perfekt, når du vil have noget snasket, men stadig overskueligt at lave. Fyldet er enkelt: saftigt, krydret hakket oksekød, cremet bearnaisedressing med estragon og syre fra citron, sprøde salte tortillachips samt frisk iceberg, løg og agurkesalat. I midten smelter toastost eller cheddar rundt om kødet, så det hele bliver ekstra fyldigt og mættende. Tricket er opbygningen: Ost i midten af tortillaen, så en god skefuld varm oksekød, et lag bearnaisedressing, tortillachips lagt som en næsten lukket cirkel, og til sidst salat, agurkesalat og løg. Når du folder tortillaen ind over fyldet til en femkant og steger den på en tør pande med foldesiden nedad først, bliver den lukket helt tæt og får en gylden, sprød overflade, mens osten smelter ind i fyldet. Spises bedst rygende varme direkte fra panden.
Fremgangsmåde
1
Forbered fyld
Hak løg fint. Snit salat i tynde strimler. Hak agurkesalat groft, så der ikke er for store skiver. Riv eller skær cheddar i tynde skiver, så det er klar til at smelte. Gør tortillas og chips klar: Læg tortilla pandekager på køkkenbord. Knus tortilla chips groft med hænder, så der både er mindre stykker og lidt større for god sprødhed.
2
Steg oksekød
Varm en stor pande op til middelhøj varme. Kom hakket oksekød og hakket løg på pande. Steg i 8-10 minutter, til kød er godt brunet og løg er blødt. Rør jævnligt, og krydr med salt og peber, hvis du har.
3
Byg crunchwraps
Fordel cheddar midt på hver tortilla som en lille rund bunke. Læg varm oksekød ovenpå osten. Fordel færdiglavet bearnaise sauce over kød. Drys med knuste tortilla chips ovenpå saucen. Læg salat, agurkesalat og lidt ekstra løg på toppen. Fold crunchwraps: Fold kanten af tortilla ind mod midten hele vejen rundt, så du laver en lukket pakke med flere flapper. Tryk let, så det holder formen.
4
Steg crunchwraps
Varm en tør pande op til middel varme. Læg crunchwrap på pande med foldet side nedad først. Steg 3-4 minutter, til den er gylden og sprød. Vend forsigtigt og steg 2-3 minutter på den anden side, til tortilla er gylden og ost er smeltet. Gentag med den anden. Servering: Skær crunchwraps over, hvis du vil, og server straks, mens de er varme og sprøde, så der både er saftigt oksekød, cremet bearnaise, sprød chips og frisk salat i hver bid.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse