Dansk kød- og melbollesuppe

Kød- og melbollesuppe er helt klassisk dansk komfortmad: en klar, mild suppe med små kødboller og lyse melboller, der mætter mere, end man tror. Det er en ret, mange forbinder med efterår og vinter, og som er lige til at varme op igen næste dag. I den hurtige hverdagsversion bruges færdig suppe, som blot kommes direkte i en gryde. Her varmes den stille op under omrøring, til den er helt optøet og gennemvarm. Den klare bouillon danner base for både kød- og melbollerne og giver en rund, salt og mild smag. Når suppen koger let, tilsættes kød- og melbollerne direkte fra fryser eller pakke. De skal kun have få minutters kogetid – omkring 4 minutter – så de bliver varme hele vejen igennem uden at koge ud. Resultatet er en enkel, tryg og mættende suppe, hvor man får både lidt at tygge på og en god, varmende bouillon i samme skål.