60 min
← Tilbage til opskrifter
Dansk kød- og melbollesuppe
Kød- og melbollesuppe er klassisk dansk hverdagsmad: en klar, mild oksekødssuppe med små, saftige kødboller og bløde, lyse melboller, der mætter godt. Bouillonen er varm og afrundet, og bollerne giver noget at tygge på i hver skefuld, så suppen fungerer fint som et helt aftensmåltid på en kold efterårs- eller vinteraften. Denne hurtige version bygger på færdig suppe og færdige boller, så retten er nem at få på bordet, også når overskuddet er lille. Lune, sprøde flutes ved siden af gør måltidet komplet og er gode til at dyppe i suppen. Rester kan varmes op igen dagen efter.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Varm suppen op
Hæld 800 g færdig oksekødssuppe i en gryde. Varm den op ved middel varme under låg, og rør af og til, til suppen er helt optøet og småkoger.
2
Lun brødet
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn). Læg 200 g flutes på en bageplade med bagepapir, og lun dem i 6-8 minutter, til de er varme og sprøde udenpå. Skær dem i skiver.
3
Varm bollerne i suppen
Kom 300 g kød- og melboller direkte i den småkogende suppe. Lad dem simre roligt i 4-5 minutter, til de er gennemvarme. Rør forsigtigt, så bollerne holder formen, og lad ikke suppen koge kraftigt.
4
Server
Sluk for varmen. Fordel suppen med kød- og melboller i dybe tallerkener, og server de lune flutes ved siden af.
Datteren snuppede to skåle og bad mig gemme resten til madpakken i morgen, hun var så tilfreds at hun grinede højt.
Skriv en anmeldelse