Den klassiske Dobbelt cheeseburger

Her får du en helt enkel, klassisk dobbelt cheeseburger, hvor det hele handler om saftige bøffer, smeltet cheddar og den rette balance mellem syrligt, sødt og salt. Bøfferne formes tynde af hakket oksekød, så du får sprøde kanter og masser af stegesmag. De krydres kun med salt og peber, og lige efter de vendes på panden, lægges en skive cheddar på hver bøf, så osten smelter ned over kødet. Bollerne er bløde briocheboller, der smøres med smør eller olie og ristes på panden, til de er gyldne og let sprøde indeni. Det giver både smag og struktur til burgeren. I stedet for færdigkøbte pickles syltes agurken kort i en varm lage af æblecidereddike, sukker, peberkorn og laurbærblad – det giver friskt bid og syre, der skærer igennem fedmen fra kød og ost. Burgeren samles med sød sennep og ketchup på begge boller, finthakket løg på underbollen, et lag syltet agurk på overbollen og to ostedækkede bøffer i midten.