45 min
Den nemme og hurtige mørbradbøffer med paprikasovs
Mørbradbøffer med paprikasovs er en hurtig og hyggelig panderet, hvor saftige bøffer af svinemørbrad får en flot, gylden stegeskorpe i smør og olie. Bagefter svitses grofthakket løg og rød peberfrugt i samme pande, så stegesmagen bliver i saucen, og grøntsagerne bliver bløde og let søde. Saucen bygges på fløde med paprika, en smuldret bouillonterning, lidt timian og tomatpuré, som giver den en varm orange farve og en rund, mild paprikasmag. Bøfferne vendes til sidst kort i den cremede sauce og drysses med frisk persille. Server mørbradbøfferne med kogte ris eller kartoffelmos, der kan suge den lækre sovs op – og gerne en frisk salat ved siden af.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Gør kød og grøntsager klar
Afpuds 250 g svinemørbrad for sølvsener og fedt, og skær den i lige store bøffer på ca. 2 cm. Pil 1 stk. løg og hak dem groft. Skær 1 stk. rød peberfrugt i mindre stykker, og hak 10 g persille fint.
2
Brun mørbradbøfferne
Varm en pande op ved god varme, og smelt 10 g smør med 5 g rapsolie. Brun 250 g mørbradbøffer i 1-2 minutter på hver side, så de får en tydelig stegeskorpe. Tag dem op på en tallerken, og krydr med 1 g salt og 0,2 g friskkværnet peber.
3
Svits løg og peberfrugt
Kom 5 g rapsolie på samme pande, og svits 1 stk. løg og 1 stk. peberfrugt ved god varme i 3-4 minutter, til løgene er bløde.
4
Lav paprikasaucen
Hæld 200 g madlavningsfløde på panden, og tilsæt 1,5 tsk. paprika, 5 g smuldret bouillonterning, 0,5 g tørret timian og 8 g tomatpuré. Lad saucen koge op, og lad den derefter småkoge i 3-5 minutter, til den tykner let. Smag til med 0,5 g salt og 0,1 g peber.
5
Saml og server
Læg mørbradbøfferne og den kødsaft, der er løbet fra dem, tilbage i saucen, og varm dem i 1-2 minutter ved svag varme, til de er lige gennemstegte (ca. 65 °C i midten). Drys med 10 g hakket persille, og server direkte fra panden.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Svinekød
Meget nem
Sparevenlig
Dansk
Løg & porrer
Kogning
One-pot
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Bøf opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til nytår
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
One pot opskrifter
Protein opskrifter
min pige spiste alt og bad om “mere sauce” – det er vist point. laver den igen på travle aftener.
Skriv en anmeldelse