Græsk kyllingebowl med ris og tzatziki

Her får du en samlet skål med alt det bedste fra det græske køkken: krydret kylling, brune ris med dild, friskgrøntsags-salat, cremet tzatziki og salt feta. Kyllingen marineres i græsk yoghurt med paprika, spidskommen, chiliflager, timian, oregano, hvidløg og citronsaft. Yoghurt gør kødet mørt, mens krydderierne giver varme og fylde – uden at det bliver stærkt. Når den steges, får du saftige stykker med let gylden overflade. I bunden ligger brune ris, der efter kogning vendes med friskhakket dild, salt og peber. Det giver en mild, nøddeagtig base med et strejf af urter. Ovenpå kommer en simpel græsk salat af grøn peber, agurk, tomat, rødløg og dild, vendt i olivenolie, salt og peber, så grøntsagerne holder sig sprøde. Tzatzikien laves klassisk med græsk yoghurt, revet og drænet agurk, hvidløg, citronsaft, dild, salt og peber. Til sidst toppes bowlen med knust feta, der giver det sidste salte modspil til den friske og cremede skål.