35 min
Grøn lakseanretning med sprød salat
Grøn lakseanretning med sprød salat er en frisk og mættende salat, hvor saftig stegt laks møder sprød hjertesalat, søde ærter og cremet avocado. Avocadoen vendes i citronsaft og lidt salt, så den smager friskt og holder farven, mens tynde ringe af forårsløg giver en mild løgsmag og lidt bid. Laksen steges i olie og smør, så den får en gylden overflade og forbliver saftig, og fordeles i mundrette stykker over grøntsagerne sammen med smuldret salatost. En enkel dressing af olivenolie, hvid balsamico, honning og citron binder det hele sammen med en let sødme og syre. Server salaten med groft brød til et let, men komplet aftensmåltid, der også fungerer fint en varm sommeraften.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør salat og ærter
Tag 150 g ærter ud af fryseren, og lad dem tø i 10-15 minutter. Skyl 150 g hjertesalat, dup den tør, og skær den i mundrette stykker. Fordel salat og ærter på et stort fad eller i en skål.
2
Avocado og forårsløg
Skær 140 g avocado i tern. Dryp med 9,71 ml citronsaft til avocadoen, og drys med 0,5 g salt. Vend forsigtigt, og fordel avocadoen over salaten. Skyl 100 g forårsløg, skær dem i tynde ringe, og drys dem over.
3
Steg laksen
Varm 5,47 ml olivenolie og 10 g smør på en pande ved middelhøj varme. Læg 300 g laksefilet på panden, når smørret er smeltet, og steg ca. 4-5 minutter på hver side, til laksen er lys hele vejen igennem og flager let. Drys med 1 g groft salt, tag laksen af panden, og skær den i mundrette stykker.
4
Saml salaten
Fordel laksestykkerne over salaten. Smuldr 50 g salatost groft med fingrene, og drys den over.
5
Dressing
Pisk 27,35 ml olivenolie, 15 g hvid balsamico, 10 g honning, 4,85 ml citronsaft og 0,5 g salt sammen i en lille skål, til honningen er opløst. Hæld dressingen jævnt over salaten lige før servering.
6
Server med brød
Skær 120 g groft brød i skiver, og rist dem evt. kort på en tør pande ved middel varme. Server salaten med brødet til.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Bælgfrugter
Fisk
Nem
Hverdagspris
Brød
Bladgrønt
Bønner & ærter
Løg & porrer
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Avocado opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker salat til aftensmad
Laks opskrifter
Mad til 10 personer
Mad til nytår
Madpakke opskrifter
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med ost
Påskefrokost opskrifter
Protein opskrifter
Retter med laks
Salat med avocado
Salat opskrifter
Sød og sur
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse