180 min
Hakkebøf med bløde løg
Hakkebøf med bløde løg er en af de klassiske danske hverdagsretter: saftige bøffer af hakket oksekød, stegt i smør og dækket med løg, der har fået lov at stege langsomt, til de er bløde, søde og gyldne. Bøfferne krydres kun med salt og peber, så kødets egen smag står tydeligt frem. Stegeskorpen på panden bliver til en enkel, brun pandesovs med oksebouillon, let jævnet og farvet med kulør. Server hakkebøfferne med kogte kartofler og gerne lidt surt som syltede agurker eller rødbeder, som giver friskhed til det fyldige kød og smørstegte løg. Retten er nem at gå til og oplagt, når familien trænger til gammeldags mad på en almindelig hverdag.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Skræl eller skrub 500 g kartofler, og del de største. Kom dem i en gryde med 1000 g vand og 2 g salt. Bring i kog, og kog kartoflerne møre i 15-20 minutter.
2
Snit løg og form bøffer
Pil 1 stk. løg, del dem, og snit dem i tynde halve ringe. Form 400 g hakket oksekød til flade bøffer, cirka to pr. person, og krydr dem på begge sider med 2 g salt og 0,4 g peber.
3
Steg de bløde løg
Smelt 25 g smør til løgene i en stor pande ved middel varme. Steg 1 stk. løg langsomt i 10-15 minutter under jævnlig omrøring, til de er bløde og gyldne. Tag løgene af panden, og hold dem varme.
4
Steg bøfferne
Kom 25 g smør til bøfferne på samme pande, og brun bøfferne hurtigt på begge sider ved middelhøj varme. Skru ned, og steg dem sagte i alt ca. 6-8 minutter, mens du vender dem ofte, til de er gennemstegte (ca. 75 °C i midten). Læg bøfferne på et fad, dæk dem med de bløde løg, og hold dem varme.
5
Lav den brune pandesovs
Rør 3 g oksebouillon ud i 150 g varmt vand, hæld det på den varme pande, og skrab stegeskorpen løs. Bring sovsen i kog. Rør 5 g majsstivelse ud i 15 g koldt vand, og pisk jævningen i den kogende sovs. Lad den koge et par minutter, til den tykner. Farv sovsen med 0,79 ml kulør, og smag den til.
6
Server
Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe af et øjeblik. Server hakkebøfferne med de bløde løg ovenpå, den brune sovs og de kogte kartofler, gerne med lidt surt ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Nem
Sparevenlig
Dansk
Kartofler
Løg & porrer
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Bøf opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Forslag til aftensmad
Gammel dansk mad
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Oksekød og kartofler
Opskrifter med få ingredienser
Opskrifter med hakket kød
Protein opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse