Hjemmelavet okseburger med bacon, ost og syltede rødløg

Her får du en klassisk, saftig okseburger bygget helt op fra bunden med simple, gode elementer: en hjemmelavet bøf, bløde burgerboller, chilimayo, sprød bacon, ost, salat, syltede rødløg og friske ærteskud. Bøffen formes af hakket oksekød uden alt for meget dikkedarer – kun salt og friskkværnet peber – så du får ren kødsmag. Den grilles eller steges hurtigt ved høj varme, så overfladen får god stegeskorpe, mens midten forbliver saftig. Baconskiverne steges sprøde i ovnen, så de drypper af og giver sprød, salt kontrast. De syltede rødløg laves i en enkel lage af vand, eddike, sukker og hele peberkorn. De giver sødme, syre og lidt bid, som klæder både kød, ost og mayo. Crisp salat sørger for friskhed og knas, mens ærteskud på toppen giver et grønt, let sødt pust, der runder burgeren af. Burgeren samles i lune, flækkede boller smurt med chilimayo både over og under. Først salat, så bøf, ost, en god bunke syltede rødløg, sprød bacon og til sidst ærteskud. En direkte, ærlig burger med masser af smag og god balance mellem fedme, sprødhed og syre.