Hurtig tomatsuppe med kylling og spidskål

Her får du en hurtig og mættende tomatsuppe, hvor alt det grønne kommer direkte ned i skålen. Basen er en færdig tomatsuppe, som koges kort igennem med små stykker kyllingefilet, så kødet bliver mørt og saftigt uden at tørre ud. I stedet for at koge grøntsagerne med, lægges de rå i bunden af hver skål: fintsnittet spidskål, sødmefulde cherrytomater i kvarte og grofthakket bredbladet persille. Den varme suppe hældes over, så kålen falder let sammen, men stadig bevarer bid og sprødhed, og tomaterne bliver lune og ekstra saftige. Det giver en god kontrast til den bløde, runde tomatsmag. På toppen lægges en skefuld fraiche, som smelter let ned i suppen og gør den mere cremet og mild, samt et ekstra drys persille. Suppen serveres med groft brød ved siden af, så du har både fylde fra kyllingen og knas fra grøntsagerne – et helt måltid i én skål.