50 min
← Tilbage til opskrifter
Hurtig tomatsuppe med kylling og spidskål
Hurtig tomatsuppe med kylling og spidskål er en enkel skål med varm tomatsuppe, møre stykker kylling og friske grøntsager med bid. Kyllingen koges direkte i suppen, mens fintsnittet spidskål, cherrytomater og persille lægges rå i skålene. Når den varme suppe hældes over, falder kålen let sammen uden at miste sin sprøde struktur. En skefuld creme fraiche gør suppen rund og cremet, mens frisk persille giver et grønt løft på toppen. Groft brød serveres ved siden af og gør måltidet mere fyldigt. Retten har en god kontrast mellem den bløde tomatsuppe, den saftige kylling og de friske grøntsager og er samtidig meget enkel at samle ved servering.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og kylling
Snit 125 g spidskål fint. Skær 125 g cherrytomater i kvarte. Hak 10 g persille til grøntsagsblandingen og 5 g persille til topping. Skær 200 g kyllingebryst i mundrette stykker.
2
Kog kyllingen i suppen
Hæld 515 g tomatsuppe i en gryde, og bring den i kog under omrøring. Tilsæt 200 g kylling, og lad suppen koge 4–5 minutter, til kyllingen er gennemkogt.
3
Bland de friske grøntsager
Vend 125 g spidskål, 125 g cherrytomater og 10 g persille sammen.
4
Anret suppen
Fordel grøntsagsblandingen i dybe skåle, og hæld den varme tomatsuppe med kylling over. Top med 100 g creme fraiche og 5 g persille.
5
Server med brød
Server suppen med 125 g groft brød ved siden af.
Havde slet ikke regnet med, at den færdige suppe kunne blive så mættende med rå spidskål oveni. Ungerne hapsede skåle nummer to, så den ryger i madplanen igen.
Brugte omkring 20 min i alt – ca. 12 min til simren og resten til at snitte spidskål og persille. Virkelig nemt at lave efter en lang dag på arbejde.
Skriv en anmeldelse