180 min
Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler og brun sovs
Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler og brun sovs er dansk hverdagsmad, når den er bedst. Bøfferne af hakket oksekød får en god stegeskorpe på panden og forbliver saftige indeni, mens løgringene steger langsomt i stegefedtet, til de er bløde, søde og gyldne. Til bøfferne hører møre kogte kartofler og en cremet brun sovs, der får dybde fra stegeskyen og en pæn farve af lidt kulør. Det er en enkel og mættende ret, som de fleste kender og holder af, og som passer lige så godt til en travl tirsdag som til en hyggelig familiemiddag.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Skræl 500 g kartofler, og halvér de største, så de er nogenlunde lige store. Kom dem i en gryde med 1000 g koldt vand og 2 g salt. Bring i kog, og kog kartoflerne møre i 15-20 minutter. Hæld vandet fra, og hold dem varme under låg.
2
Forbered løg og bøffer
Pil 200 g løg, og skær dem i tynde ringe. Form 300 g hakket oksekød til flade bøffer, ca. én stor eller to mindre pr. person, og krydr dem på begge sider med 0,25 tsk. salt og 0,3 g peber.
3
Steg bøfferne
Varm 10 g smør på en stor pande ved middelhøj varme. Steg bøfferne 3-4 minutter på hver side, til de er brune udenpå og gennemstegte uden rosa kerne (ca. 75 °C i midten). Læg dem på en tallerken, og lad stegefedtet blive på panden.
4
Steg de bløde løg
Skru ned til middel varme, og kom 200 g løg i ringe og 5 g smør på panden. Steg løgene 10-15 minutter under jævnlig omrøring, til de er bløde og gyldne uden at blive brankede. Tag løgene af panden, og hæld stegefedt og sky fra panden op i en lille skål til sovsen.
5
Lav den brune sovs
Smelt 15 g smør i en gryde ved middel varme, og pisk 20 g hvedemel i til en jævn smørbolle uden klumper. Pisk 1,95 dl skummetmælk i lidt ad gangen, og spæd derefter med 100 g vand, til sovsen har den tykkelse, du kan lide. Lad den småkoge 2-3 minutter under omrøring.
6
Smag sovsen til og server
Rør stegefedt og sky fra skålen i sovsen. Tilsæt 1 g madkulør dråbe for dråbe til en pæn brun farve, og smag til med 0,5 g salt og 0,2 g peber. Lun bøffer og løg kort på panden, hvis de er blevet kolde. Anret bøfferne med de bløde løg ovenpå, kartoflerne ved siden af og rigeligt brun sovs.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Nem
Dansk
Kartofler
Løg & porrer
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Bøf opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gammel dansk mad
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Oksekød og kartofler
Opskrifter med hakket kød
Protein opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse