50 min
Kylling i cremet basilikumsauce med kartofler og tranebær-kålssalat
Kylling i cremet basilikumsauce med kartofler og tranebær-kålssalat er et helt, mættende måltid med blød cremethed og frisk sprødhed på samme tallerken. Kyllingestrimler vendes i hvidløg og oregano og steges gyldne, før de varmes igennem i en lys sauce af smør, hvidløg, madlavningsfløde og masser af frisk basilikum. Til kommer små kartofler vendt i en klat smør og en rå salat af spidskål, der masseres kort med olie og blandes med sprøde æbleskiver og søde tranebær. Salaten giver friskhed og sødme, der balancerer den milde, urtede sauce, og retten passer fint til en travl hverdagsaften.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Bring 1000 g vand og 0,25 tsk. salt i kog i en stor gryde. Skyl 400 g små kartofler, og halver dem. Kog dem i 10-15 minutter, til de er møre.
2
Klargør urter og salat
Hak 10 g basilikum til saucen groft, og hak 5 g basilikum til pynt for sig. Pil 1 fed hvidløg, og hak det fint. Snit 150 g spidskål i tynde strimler, og skær 150 g æble i tynde halve skiver.
3
Steg kyllingen
Skær 280 g kyllingebryst i ca. 3 cm tykke strimler, og vend dem med 2 g hvidløgspulver, 1 g oregano og 5,47 ml olivenolie i en skål. Varm 5,47 ml olivenolie på en stegepande ved middelhøj varme, og steg kyllingen i 3-4 minutter på hver side, til kødet er hvidt uden antydning af rødt. Læg kyllingen på en tallerken, og gem panden.
4
Lav kål-æblesalaten
Kom 150 g spidskål i en skål med 5,47 ml olivenolie, og massér den med hænderne i ca. 30 sekunder. Vend 150 g æble, 20 g tranebær, 0,3 g salt og 0,1 g peber i.
5
Lav basilikumsaucen
Smelt 15 g smør i den samme stegepande ved middelhøj varme, og svits 1 fed hvidløg i 1-2 minutter. Rør 4 g grøntsagsbouillon ud i 50 g vand, og hæld det på panden sammen med 200 g madlavningsfløde og 10 g basilikum til saucen. Lad det simre i 2-3 minutter, og krydr med 1 g salt og 0,2 g peber. Kom kyllingen tilbage i saucen, og varm den igennem.
6
Vend kartoflerne i smør
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend 400 g kogte kartofler med 5 g smør og 0,1 g peber.
7
Anret
Anret kartofler, kylling i basilikumsauce og kål-æblesalat på tallerkener, og drys 5 g basilikum til pynt over.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Sparevenlig
Kartofler
Kål
Kogning
Pandestegning
Efterår
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Protein opskrifter
Stegt kylling opskrifter
Rakte fint til mig og ungerne i weekenden, men jeg ville gerne have haft et par ekstra kartofler.
Trinene var helt klare og lige til at følge mellem de første dejopslag og morgenrunden. Mangler bare et par præcise minutter på kyllingestegning, så den ikke bliver tør.
Skriv en anmeldelse