Kylling-linguine a la Carbonara

Her får du en fyldig pastaret, hvor saftig kylling, krydret chorizo og cremet parmesan hænger godt sammen med grøntsager og pasta i én pande. Frisk eller tør pasta koges først, så den er al dente og klar til at blive vendt i saucen. Kyllingen skæres i mundrette stykker og steges gylden i olivenolie, så den holder sig mør. Derefter får chorizoen kort tid på panden, så dens krydrede fedt smelter ud og bliver base for resten af smagen. Finthakket løg og hvidløg steges med, så de bliver bløde og sødlige, inden skiver af champignon, stykker af asparges og strimler af soltørrede tomater kommer i. Det giver både bid, fylde og en let sødme. Fløde og friskhakket basilikum samler det hele til en mild, cremet sauce, hvor kyllingestykkerne simrer kort, så smagen sætter sig. Til sidst vendes den varme pasta i sammen med revet parmesan, der smelter og binder retten. Smag til med salt og peber, og server pastaen rygende varm direkte fra panden.