50 min
Kylling-linguine a la Carbonara
Kylling-linguine a la Carbonara er en cremet pastaret, hvor mørt stegt kylling og krydret pepperoni eller chorizo møder champignoner, grønne asparges og soltørrede tomater. Pølsen steges kort, så det krydrede fedt smelter ud og giver smag til løg og hvidløg, mens grøntsagerne beholder lidt bid. Fløde og frisk basilikum samler det hele til en mild sauce, og til sidst vendes pastaen med revet parmesan, som smelter og binder saucen, så den lægger sig om hver pastatråd. Navnet lover carbonara, men retten bygger på fløde frem for æg og bacon og er nærmere en fyldig flødepasta. Servér den rygende varm direkte fra panden, gerne med en grøn salat ved siden af. Den passer godt til en hverdagsaften, hvor det hele samles i én pande og én gryde.
Med inspiration fra opskrifter.coop.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør kylling og grøntsager
Skær 300 g kyllingebryst i mundrette stykker. Skær 50 g pepperoni eller chorizo i små tern. Pil og hak 100 g løg og 3 fed hvidløg fint. Rens 100 g champignoner, og skær dem i skiver. Knæk de træede ender af 100 g asparges, og skær dem i stykker på 2-3 cm. Skær 40 g soltørrede tomater i strimler.
2
Hak basilikum
Skyl basilikum, og dup bladene tørre. Hak 12 g basilikum groft til saucen. Læg 3 g basilikumblade til side til pynt.
3
Kog pastaen
Bring rigeligt vand i kog i en stor gryde. Kom 250 g pasta i, når du begynder at stege kyllingen, og kog den al dente efter pakkens anvisning, så den er klar samtidig med saucen. Tag 50 g pastavand fra i en kop, inden du hælder vandet fra.
4
Steg kyllingen
Varm 10 ml olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 300 g kylling i 2-3 minutter på hver side, til stykkerne er gyldne og ikke længere lyserøde i midten. Tag kyllingen op, og stil den til side på en tallerken.
5
Steg pølse og grøntsager
Steg 50 g pepperoni eller chorizo på samme pande i ca. 1 minut, til fedtet begynder at smelte ud. Tilsæt 100 g løg og 3 fed hvidløg, og steg 1-2 minutter, til løget er blødt. Kom 100 g champignoner, 100 g asparges og 40 g soltørrede tomater på panden, og steg videre i 2-3 minutter under omrøring, til grøntsagerne er let møre.
6
Lav flødesaucen
Hæld 100 g madlavningsfløde på panden, og tilsæt 12 g hakket basilikum. Kom kyllingen tilbage på panden, og lad saucen småkoge i 2-3 minutter, til den tykner lidt, og kyllingen er gennemvarm.
7
Vend pasta og parmesan i
Kom den afdryppede, varme pasta på panden sammen med 15 g revet parmesan, og vend det hele ved svag varme, til osten er smeltet og har bundet saucen. Tilsæt 50 g pastavand lidt ad gangen, hvis saucen er for tyk. Smag til med 0,25 tsk. salt og 0,5 g peber.
8
Servér
Fordel pastaen på dybe tallerkener, og pynt med 3 g basilikumblade. Servér med det samme, mens den er rygende varm.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Italiensk
Pasta
Løg & porrer
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Kylling og pasta
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Nemme retter med kylling
Opskrifter med ost
Pasta med flødesauce
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Spaghetti opskrifter
Stegt kylling opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse