Kylling med pasta i cremet tomatflødesauce

Her får du en enkel pastaret, hvor saftig kylling og en mild, cremet tomatsauce er omdrejningspunktet. Det er klassisk hverdagsmad, som både voksne og børn typisk spiser uden diskussion. Kyllingeinderfilet skæres i små, mundrette stykker og brunes hurtigt i olivenolie, så de får farve uden at blive tørre. Derefter kommer finthakket løg og hvidløg på panden og får lige nok varme til at blive bløde og sødmefulde, før tomatpassata og tørret oregano vendes i. Det giver en glat, mild tomatsauce uden tomatstykker, som får lov at simre, mens pastaen koger. Pastaen koges al dente og vendes direkte ned i saucen sammen med madlavningsfløde, så det hele samler sig til en cremet pastaret, hvor saucen klæber let til hver pastaskrue eller penne. Til sidst smages til med friskpresset citronsaft, salt og godt med peber – citronen løfter smagen og skærer igennem fedmen fra fløden. Gemmer du lidt pastavand og vender i, bliver saucen ekstra blank og cremet.