50 min
← Tilbage til opskrifter
Kylling med pesto og frisk pasta
Kylling med pesto og frisk pasta er en nem og hurtig hverdagsret med få ingredienser og masser af smag. Saftige stykker kyllingebryst steges gyldne på panden sammen med fint hakket løg og hvidløg, og derefter vendes grøn pesto i, så basilikum, ost og olie dufter op fra panden. Den friske pasta koger kun få minutter og vendes direkte i panden med en sjat madlavningsfløde, der samler sig til en mild, cremet pestosauce omkring kylling og pasta. Friske basilikumblade giver en grøn og aromatisk afslutning. Server retten straks, gerne med en enkel tomatsalat eller et stykke godt brød til. Den er oplagt en travl aften, hvor aftensmaden skal på bordet uden besvær.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør ingredienserne
Skær 250 g kyllingebryst i mindre tern. Hak 100 g løg og 1,5 fed hvidløg fint. Skyl 10 g basilikum, og pluk bladene fra stilkene.
2
Sæt pastavand over
Bring 1500 g vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 0,5 tsk. salt, når det koger.
3
Steg kylling, løg og hvidløg
Varm 10 g olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg kyllingen i ca. 5 minutter, til den er let gylden. Tilsæt 100 g løg og 1,5 fed hvidløg, og steg 2-3 minutter mere, til løget er blødt, og kyllingen er gennemstegt med en kernetemperatur på ca. 75 °C. Vend 30 g grøn pesto godt rundt med kylling og løg.
4
Kog den friske pasta
Kog 200 g frisk pasta i det kogende vand efter pakkens anvisning, typisk 2-3 minutter, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra.
5
Saml retten
Hæld 100 g madlavningsfløde på panden, og lad det småkoge 1-2 minutter, til saucen bliver let cremet. Vend den kogte pasta i, og smag til med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Vend 10 g basilikumblade i lige før servering, og server straks.
Troede det bare var endnu en kedelig hurtig-pasta, men pestoen løftede det helt uventet og kyllingen var faktisk mørt. Laver den igen.
Skriv en anmeldelse