40 min
← Tilbage til opskrifter
Kylling og pasta i tomatflødesovs
Her får du en hurtig pastaret med møre stykker kylling og en fyldig tomat-flødesauce, der binder hele måltidet sammen i én gryde. Det er klassisk hverdagsmad: enkel, cremet og fuld af smag, som både børn og voksne typisk er glade for. Udgangspunktet er kyllingebryst skåret i tern, der brunes hurtigt i olivenolie, så kødet får smag og lidt stegeskorpe. Fintsnittede skalotteløg og hvidløg kommer i sammen med strimler af soltørrede tomater, som giver en dyb, sød tomatsmag. Paprika og oregano giver varme og mild krydring uden at blive stærkt. Saucen bygges op af hakkede tomater, en smule vand, tomatpasta, bouillonterning og fløde. Det får lov at simre, til det tykner og bliver cremet. Babyspinat vendes i og falder let sammen, så du får lidt grønt i retten uden at den mister sit enkle udtryk. Til sidst vendes nykogt pasta direkte i saucen, så den suger smag til sig, og retten smages til med salt, peber, persille og gerne lidt basilikum.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Hak skalotteløg fint, hak hvidløg fint, og skær soltørrede tomater i tynde strimler. Skyl spinat hurtigt i koldt vand og lad det dryppe af. Hak persille groft og hak et lille bundt basilikum. Skær kyllingebrystfilet i mundrette tern og krydr kød let med lidt salt og peber.
2
Trin 2
Sæt en stor gryde med rigeligt vand over til pasta, og kom lidt salt i vand. Når vand koger, kom pasta i og kog 8-10 minutter, eller lidt kortere end angivet på pakken, så pasta har lidt bid. Hæld vand fra, når pasta er klar.
3
Trin 3
Mens vand til pasta varmer op, varm oliven olie på en stor pande eller i en gryde ved middelhøj varme. Steg kylling 4-5 minutter, til kødet er lyst og let gyldent på alle sider. Tag eventuelt kød kort af panden, hvis der er meget væde.
4
På samme pande
kom løg, hvidløg og soltørrede tomater ved kylling, og steg 1-2 minutter under omrøring, til løg bliver bløde og dufter godt. Drys paprika og et godt nip tørret oregano over, rør rundt, og kom spinat på panden. Rør til spinat falder sammen, 1-2 minutter.
5
Trin 5
Bland hønsebouillon med 200 ml vand i et glas eller en skål, og rør til bouillon er opløst. Hæld hakkede tomater, tomatpasta / tomatpuré, bouillon-vand og madlavningsfløde på panden og rør godt rundt. Lad sauce koge op, skru ned til middel varme, og lad det simre 5-7 minutter, til sauce bliver lidt tykkere, og smag til med salt og peber.
6
Trin 6
Når sauce er cremet, kom kogt pasta over i panden. Vend pasta godt rundt i sauce, og lad det varme igennem 1-2 minutter. Rør persille og lidt hakket basilikum i lige før servering, og anret pasta med kylling i cremet tomatsauce i dybe tallerkener. Drys resten af basilikum og eventuelt lidt ekstra peber over ved servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse