90 min
← Tilbage til opskrifter
Kyllingeburger med BBQ, spinat og spejlæg
Her får du en saftig kyllingeburger med hjemmelavet BBQ-marinade, frisk spinat og et blødt spejlæg på toppen. Det er en burger, hvor kyllingen får lov at smage af noget, uden at det bliver besværligt. BBQ-marinaden røres hurtigt sammen af olie blendet med hvidløg, brun farin, ketchup, paprika, chiliflager, salt og peber. Den søde brun farin og ketchup giver en mild, klistret glasur, mens paprika og chili giver et lille skub uden at blive stærkt. Kyllingebrystet pensles godt ind og får gerne lidt tid til at trække, så smagen sætter sig, før det steges gyldent på panden og skæres i tynde skiver. I burgeren samles det hele: varme burgerboller, et lag skyllet spinat, skiver af agurk og peberfrugt, rå, sprøde ringe af rødløg og den BBQ-glaserede kylling. Til sidst lægges et nytilberedt spejlæg ovenpå, hvor blommen gerne må være blød, så den kan løbe ned over fyldet og gøre burgeren ekstra saftig og mættende. Byg selv ved bordet, så alle kan justere mængden af grønt og kylling.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader. Læg burgerboller på en bageplade, men vent med at sætte dem i ovnen.
2
Trin 2
Pil hvidløg og skær i grove stykker. Kom hvidløg og ca. halvdelen af rapsolie i et højt glas og blend eller rør grundigt, så olien tager smag. Rør ketchup, brun farin, paprika, chili krydderi, salt og peber krydderi sammen i en skål. Hæld hvidløgsolie i lidt ad gangen, mens du rører, til du har en tyk BBQ-sauce.
3
Trin 3
Skær kyllingebrystfilet i flade stykker eller tykke strimler. Vend kylling godt rundt i BBQ-sauce, og lad det trække på køkkenbordet, mens du gør grøntsager klar. Skyl spinat grundigt og lad det dryppe af. Pil rødløg og skær i tynde ringe. Skyl agurk og peberfrugt og skær i tynde skiver eller strimler.
4
Trin 4
Varm en pande med lidt af resten af rapsolie ved middelhøj varme. Steg kylling i 6-8 minutter i alt, vend jævnligt, til kylling er stegt igennem og gylden. Tag kylling af panden og skær i tynde skiver. Sæt burgerboller i ovnen og varm i 3-5 minutter, til de er varme og let sprøde udenpå.
5
Trin 5
Varm samme pande igen med den sidste rapsolie ved middel varme. Slå æg ud på panden og steg i 2-3 minutter, til æggehvide er fast, og blommen er så blød eller fast, som du kan lide den.
6
Trin 6
Flæk varme burgerboller. Læg et lag spinat på bunden, derefter skiver af agurk og peberfrugt, lidt rødløg og skiver af kylling. Læg spejlæg ovenpå og slut med toppen af burgerbolle. Server straks og lad alle selv justere mængde grønt og fyld.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse