30 min
← Tilbage til opskrifter
Laksebulgur med cremet limedressing
Her får du en enkel skålmad, hvor alt er samlet: saftig laks, bulgur kogt i bouillon og en frisk, cremet limedressing, der binder det hele sammen. Bulguren koges i hønsebouillon, så den får mere smag og bliver en blød, men let kornet bund. Ovenpå kommer tern af laks, hurtigt stegt i smør, så de får let stegeskorpe udenpå og forbliver saftige indeni. Salt og friskkværnet peber giver den en ren, fyldig fiskesmag. Sødmen og syren kommer fra appelsinstykker, som skæres fri af skræl og hinder, så kun det saftige frugtkød er tilbage. Avocado i mindre stykker giver en blød, fedmefyldt kontrast til den faste bulgur og den møre laks. Hakket persille giver et grønt, friskt pust. Til sidst vendes det hele sammen og toppes med limedressingen af fraiche, fintrevet limeskal og honning. Dressingen er både syrlig og let sød og sørger for, at retten føles frisk, mættende og samlet i én skål.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Riv fint skal af lime, pres saft fra lime, hak persille fint, skær avocado i tern og læg i en skål, og skær appelsin i små stykker uden skræl.
2
Trin 2
Rør creme fraiche med fintrevet limeskal, lidt limesaft, honning og et lille drys salt, og smag til med mere limesaft og salt, så dressingen er frisk og let sød.
3
Trin 3
Bring vand i kog i en gryde, rør hønsebouillon ud i det varme vand, til det er opløst, og kom bulgur i gryden, rør rundt og kog efter pakkens anvisning, til bulgur er mør, tag gryden af varmen og lad bulgur stå og trække et par minutter.
4
Trin 4
Skær laks i mundrette tern og krydr laks med lidt salt og peber på alle sider, varm smør på en pande ved middelhøj varme og steg laks i 3-4 minutter i alt, og vend stykkerne undervejs, til de er let gyldne udenpå og netop færdigstegte indeni, og tag laks af varmen.
5
Trin 5
Løsn bulgur med en gaffel, vend bulgur sammen med appelsinstykker, avocadotern og hakket persille i en stor skål, og smag til med lidt salt og peber.
6
Trin 6
Vend forsigtigt laks i bulgurblandingen, så stykkerne ikke går helt i stykker, og fordel bulgur og laks i dybe tallerkener eller skåle og kom limedressing ovenpå eller server ved siden af.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse