Lynstegt kylling med spidskål og soja

Her får du en hurtig wokret med møre strimler af kylling, masser af sprøde grøntsager og en enkel, sød-salt sojadressing. Den består kun af selve kyllingeblandingen med spidskål og grønt – ingen ekstra tilbehør. Kyllingebryst skæres i tynde strimler, så det kan svitses hurtigt ved høj varme og stadig være saftigt. Kødet får et drys paprika på panden, som giver mild varme og farve. Spidskål snittes helt fint, så det kun skal have et minut i den rygende varme wok, før det holder sig let sprødt. Forårsløg og hvidløg lynsteges kort, så de dufter og giver smag uden at blive brændte. Rød peber og gulerødder skæres i tynde strimler og svitses, til de lige netop har mistet den rå kant, men stadig har bid. Til sidst vendes en dressing af soja, æbleeddike og akaciehonning hurtigt på panden, så den tykner let om grøntsagerne, før det hele samles i ét fad, blandes og smages til med salt og friskkværnet peber. Resultatet er en let, grøntsagsfyldt kyllingeret med tydelig soyasmag og godt knas.