50 min
← Tilbage til opskrifter
Lynstegt kylling med spidskål og soja
Lynstegt kylling med spidskål og soja er en hurtig wokret med tynde, saftige kyllingestrimler og en hel del sprødt grønt. Kyllingen svitses med lidt paprika for farve og mild krydring, mens spidskålen kun får et minut ved høj varme, så den bevarer sit friske knas. Forårsløg og hvidløg giver duft og dybde, og gulerødder og rød peberfrugt bidrager med sødme og farve. Det hele samles af en enkel sød-salt dressing af sojasauce, æbleeddike og akaciehonning, som lige får et øjeblik på panden, så den lægger sig om grøntsagerne. Retten er let og grøntsagsfyldt og kan spises, som den er, eller serveres med ris, nudler eller et stykke naanbrød, hvis I ønsker mere mæthed.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Gør grøntsagerne klar
Snit 300 g spidskål i helt tynde strimler. Skær 120 g forårsløg i tynde skiver, og hak 1,5 fed hvidløg fint. Skær 0,5 stk. rød peberfrugt i tynde strimler, og skræl 110 g gulerødder og skær dem i tynde stænger.
2
Skær kyllingen og rør dressingen
Skær 300 g kyllingebryst i tynde strimler; bank eventuelt kødet lidt fladt først. Rør 30 g sojasauce, 7,5 g æbleeddike og 1 spsk. honning sammen i en lille skål, til honningen er opløst.
3
Steg kyllingen
Varm 5 g rapsolie godt op i en wok eller stor pande. Svits 300 g kylling med 0,5 tsk. paprika i ca. 3-4 minutter ved høj varme, til kødet er gennemstegt og ikke længere lyserødt indeni. Hæld kyllingen over i et serveringsfad.
4
Lynsteg spidskål, forårsløg og hvidløg
Kom 5 g rapsolie i wokken, og lynsteg 300 g spidskål i ca. 1 minut ved meget høj varme, så den falder lidt sammen, men stadig er sprød. Kom den i fadet til kyllingen. Svits derefter 120 g forårsløg og 1,5 fed hvidløg i 1-2 minutter ved middelhøj varme, til de dufter uden at tage farve, og kom dem også i fadet.
5
Svits gulerødder og peberfrugt med dressing
Varm 5 g rapsolie op ved høj varme, og svits 110 g gulerødder og 0,5 stk. peberfrugt i 3-4 minutter, så de stadig har bid. Hæld sojadressingen på panden, og vend rundt i ca. 15-30 sekunder, så grøntsagerne bliver dækket.
6
Saml retten
Hæld grøntsager og dressing i fadet, og vend det hele godt sammen med kylling, spidskål og løg. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g friskkværnet peber, og server med det samme.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse