15 min
← Tilbage til opskrifter
Max 15 min.: Krydret kødsauce med spinat, ris og gnavergrønt
Her får du et helt simpelt hverdagsmåltid: en krydret kødgryde med spinat, serveret med ris og sprødt gnavergrønt af gulerødder og radiser. Risene koger for sig, så de bliver luftige og fungerer som mild base til den mere smagfulde kødsauce. Kødet er hakket kalv og flæsk, som brunes godt i lidt olivenolie, så det får masser af smag. Karryen steges kort med, så krydderierne bliver varme og dufter, før tomatsaucen med hvidløg kommer på. Det giver en saucet, krydret kødgryde med både sødme og syre fra tomaten. Til sidst vendes friske spinatblade i den varme sauce, lige nok til at de falder sammen men stadig er grønne og saftige. Ved siden af serveres helt enkelt gnavergrønt: gulerødder skåret i stave og skyllede radiser. De giver sprødhed og friskhed, som bryder den bløde ris og den varme kødgryde. Smag kødsaucen godt til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra karry, så den passer til familiens smag.
Med inspiration fra mambeno.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skræl gulerødder og skær i stave. Skyl radiser og lad dem dryppe af. Læg gulerødder og radiser på en tallerken og drys med lidt salt. Skyl spinat og dup let tørt.
2
Trin 2
Kog ris efter pakkens anvisning i en gryde med rigeligt vand. Det tager typisk 10-12 minutter. Hæld vand fra, når ris er møre.
3
Trin 3
Varm oliven olie op på en stor pande ved middelhøj varme. Kom hakket gris og kalv kød på panden og steg 5-7 minutter, til kødet er brunet. Del kødet godt med en grydeske. Drys karry krydderi over kødet og steg 1 minut mere, mens du rører rundt, så karry bliver varm og dufter. Hæld tomatsauce på panden og rør godt rundt. Lad kødsauce småkoge i 3-4 minutter ved middel varme.
4
Trin 4
Kom spinat på panden lidt ad gangen og vend det rundt i den varme kødsauce, til bladene falder sammen. Smag kødsauce til med salt og peber krydderi. Justér evt. med lidt ekstra karry, hvis du vil have mere kraftig smag.
5
Trin 5
Server ris i dybe tallerkener med krydret kødgryde med spinat ovenpå. Læg gulerødder og radiser som sprødt gnavergrønt ved siden af.
Minder mig om Signe fra lærerteamet, hun kom altid med syltede radiser til fællesspisning.
Jeg laver den her igen, nemt at få på bordet og min datter spiste alt.
Fik den på bordet på 15 min inkl. ris – rimelig tight timing men fuldt overkommelig hvis du multitasker. Godt valg efter en sen vagt.
God hverdagsret, men jeg savnede syre – en skefuld eddike eller lidt yoghurt ville løfte den.
Skriv en anmeldelse