Max 15 min: Pastasalat med varmrøget laks, avocado og dildolie

Her får du en hurtig, mættende pastasalat, hvor alt samles i én skål: fuldkornspasta, sprøde æbler, cremet avocado, sprød kålsalat og flager af varmrøget laks – toppet med en grøn, smagfuld dildolie. Basen er kogt fuldkornspasta, der skylles kold, så den bliver fast og egner sig til salat. Den vendes sammen med færdigsnittet vinterkål, som giver sprødhed og lidt tyggemodstand. Søde, friske æbletern giver saft og et mildt syrligt bid, mens avocado skåret i tern gør salaten blød og cremet uden brug af tunge dressinger. Varmrøget laks plukkes i mindre stykker og lægges ovenpå – den giver en markant røget smag og godt med protein. Hele retten samles af dildolien, hvor frisk dild blendes med rapsolie og et fed hvidløg og smages til med salt og peber. Olien dryppes over lige før servering, så både farve og dildsmag står tydeligt. Resultatet er en enkel hverdagsret, der er hurtig at lave og føles frisk, men stadig mættende.