100 min
Mild aspargessuppe med lunt brød
Mild aspargessuppe med lunt brød er klassisk dansk hverdagsmad, der smager lidt af tarteletfyld i suppeskål. Suppen jævnes med en gammeldags smørbolle af smør og mel, og lagen fra dåseaspargesene giver en rund, sødlig aspargessmag sammen med en mild grøntsagsbouillon. Et skvæt skummetmælk gør den blød og cremet uden at blive tung. Aspargessnitterne kommer i til sidst, så de bevarer lidt bid i den glatte suppe. Server den rygende varm i dybe tallerkener med lune, let sprøde flutes, som er perfekte til at dyppe. Det er en nem og billig ret med få ingredienser fra skabet, som både børn og voksne kan lide, og som passer godt en kold aften eller som let aftensmad i en travl uge.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Gør klar
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig varme). Hæld 250 g aspargessnitter i en sigte over en skål, og gem lagen fra dåsen til suppen.
2
Lav bouillonen
Varm 400 g vand op i en gryde, og rør 4 g grøntsagsbouillon i, til den er helt opløst. Sluk for varmen.
3
Lav smørbollen
Smelt 30 g smør i en stor gryde ved middel varme. Pisk 30 g hvedemel i, og lad det stege et minuts tid under piskning, uden at det tager farve.
4
Jævn suppen
Pisk den gemte aspargeslage i smørbollen lidt ad gangen, til massen er glat og uden klumper. Spæd derefter op med bouillonen af 400 g vand og 4 g grøntsagsbouillon lidt ad gangen, mens du pisker. Lad suppen småkoge i 5-7 minutter under jævnlig omrøring, til den er let tyk.
5
Lun brødet
Læg 200 g flutes på en bageplade med bagepapir, og lun dem i ovnen i 5-7 minutter, til de er varme og let sprøde.
6
Gør suppen cremet
Rør 1,95 dl skummetmælk i suppen, og lad den varme igennem i 2-3 minutter uden at koge kraftigt. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Kom 250 g aspargessnitter i, og lad dem blive varme i 2-3 minutter, så de stadig har lidt bid.
7
Server
Server den varme aspargessuppe i dybe tallerkener med det lune brød ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Vegetarisk
Nem
Dansk
Brød
Kogning
Ovn
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med få ingredienser
Suppe opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse