180 min
← Tilbage til opskrifter
Millionbøf med pasta
Millionbøf med pasta er en mild og hyggelig hverdagsret, hvor hakket oksekød brunes godt af sammen med løg og hvidløg og bliver til en blød, smagfuld kødsovs. Tomatpuré og et skvæt balsamico giver sovsen en let syrlighed og dybde, mens oksebouillon og lidt sovsekulør gør den fyldig og mørkebrun. Til sidst jævnes den let med majsstivelse, så du selv bestemmer, om den skal være tynd eller mere tyk. Millionbøffen serveres over kogt pasta og drysses med frisk, hakket persille, der giver et grønt og friskt modspil til det brunede kød. Retten laves i én gryde, mens pastaen koger ved siden af, og den passer godt til en almindelig aften, hvor både børn og voksne skal mættes. Server gerne en grøn salat eller rå gulerodsstave til.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Pil og hak 1 stk. løg og 3 fed hvidløg fint. Skyl 10 g persille, dup den tør, og hak den fint til pynt.
2
Brun løg og kød
Varm 10 g olie i en stor gryde ved middelhøj varme. Sautér 1 stk. hakket løg og 3 fed hakket hvidløg i 2-3 minutter, til de er bløde. Tilsæt 300 g hakket oksekød, del det i små stykker med en grydeske, og brun det godt af i 4-5 minutter.
3
Lav saucen
Rør 30 g tomatpuré i kødet, og lad det stege med i 1 minut. Tilsæt 15 g balsamico, og vend godt rundt. Hæld 250 g vand i, smuldr 5 g oksebouillon i, og rør, til bouillonen er opløst. Lad saucen simre ved middel varme i ca. 5 minutter.
4
Kog pastaen
Kog imens 200 g pasta i rigeligt kogende vand efter pakkens anvisning, til den er mør, men stadig har bid. Hæld vandet fra.
5
Jævn og smag til
Rør 5 g sovsekulør i saucen, så den bliver mørkebrun. Rør 3 g majsstivelse ud i 15 g koldt vand uden klumper, og hæld jævningen i lidt ad gangen under omrøring. Lad saucen koge 1-2 minutter, til den har den ønskede tykkelse. Smag til med 2 g salt og 0,5 g peber.
6
Server
Fordel pastaen i dybe tallerkener, læg den varme millionbøf ovenpå, og drys med 10 g hakket persille.
Kødet blev godt, men opskriften sprang lidt over hvor længe saucen skal simre – jeg gav den 20 ekstra minutter. Havde også gerne set et hint om hvor groft kødet skal være.
Skriv en anmeldelse