Misosuppe med nudler, grøntsager og æg

Her får du en enkel, japanskinspireret misosuppe, der bliver et helt måltid med nudler, grøntsager, svampe og blødkogt æg. Basen er en klar, men fyldig bouillon af lys miso, hvidløg, frisk ingefær, sojasauce, lime og grøntsagsbouillon. Den giver masser af umami, let syre fra lime og varme krydrede noter fra ingefæren. Fyldet gør suppen mættende: nudlerne giver tyngde, og de ristede svampe tilfører dyb, kødfuld smag. Edamamebønner og sukkerærter bidrager med både protein og sprødhed, mens forårsløgene giver en frisk, grøn afslutning. Ægget er tænkt blødkogt eller smilende, så blommen kan blande sig en smule i suppen og gøre den ekstra fyldig. Sesamfrø og chiliflakes på toppen giver lidt knas og varme. Det er en suppe, der er hurtig nok til hverdage, men stadig føles som noget særligt, fordi man samler skålen med bouillon og fyld lige inden servering.