Mørbradbøffer med bacon og færdiglavet bearnaise

Her får du et klassisk dansk aftensmåltid: saftige mørbradbøffer med bacon, sprøde pommes frites, grønne ærter og en nem bearnaise lavet på færdig bearnaise og mayo. En hel svinemørbrad pudses af og skæres i otte lige store bøffer. Hver bøf får salt og friskkværnet peber, inden den får en krans af bacon omkring sig, holdt fast med en tandstikker. Bøfferne brunes hurtigt på en varm pande i smør, kun lige til de har en pæn stegeskorpe, og kommer derefter i ovnen et kort øjeblik, så de bliver møre og rosa uden at tørre ud. Baconen giver både salt, røg og fedme til den milde mørbrad. Ved siden af bager du pommes frites i ovnen, til de er gyldne og sprøde, og koger ærter ganske kort, så de stadig er søde og faste. Til sidst serveres det hele med en cremet bearnaisemayo, der samler retten med syre, fedme og estragon-smag. En ukompliceret, mættende hverdagsret, som de fleste kan lide.