40 min
← Tilbage til opskrifter
Nachos-paneret kyllingeburger med hvidløgsaioli
Her får du en saftig kyllingeburger, hvor kødet er paneret i knuste tortillachips, så du får både nachos-sprødhed og burger-komfort i én bid. Kyllingebryst skæres i tynde fileter, vendes først i krydret hvedemel, derefter i æg og til sidst i helt knuste tortillachips. I airfryeren bliver paneringen sprød og let, uden at kyllingen tørrer ud. Burgeren samles i bløde burgerboller med hjemmelavet hvidløgsaioli, der laves direkte i et højt glas med stavblender. Æg, olie, hvidvinseddike, sød sennep og presset hvidløg tykner hurtigt til en cremet mayo, som du bare smager til med salt, peber og evt. lidt ekstra sennep. Som fyld bruger du krølsalat for frisk sprødhed, skiver af tomat og cremet avocado, sprød nachos-kylling og syltede rødløg på toppen, der giver syre og sødme. Det hele samles lige inden servering, så kyllingen holder sig sprød og aiolien er kold og cremet.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Gør airfryer klar, men tænd først om lidt, og find tre dybe tallerkener eller skåle frem. Skær kyllingebrystfilet i 4 tynde stykker på langs, så de passer i burgerboller. Hæld bage hvedemel i den ene skål, drys med lidt salt og lidt peber krydderi og rør rundt. Hæld tortilla chips i en frysepose og bank dem helt fint med kagerulle eller noget tungt, og hæld knust chips i den anden skål. Slå æg ud i den tredje skål og pisk sammen med gaffel, til der ikke er klumper.
2
Trin 2
Vend først kyllingebrystfilet i melblanding, så hele overfladen er dækket. Vend derefter i æg, og til sidst i knust tortilla chips, og tryk panering godt fast. Læg kylling på et stykke bagepapir eller tallerken, pensl eller dryp rapsolie på begge sider af kylling, og drys igen let med salt og peber krydderi.
3
Trin 3
Tænd airfryer på 185 grader. Læg kylling i kurv i ét lag og steg i ca. 15 minutter, til kylling er stegt igennem og panering er gylden og sprød, og vend kylling en gang undervejs.
4
Trin 4
Mens kylling steger, skyl salat og slyng vand af. Skær tomater i skiver. Skær modne avocado over, tag sten ud, og skær frugtkød i skiver.
5
Trin 5
Skær burgerboller over på midten, og lun burgerboller i airfryer eller ovn i 2-3 minutter, til de er let varme. Smag aioli til med lidt salt og peber krydderi i en lille skål og rør rundt.
6
Trin 6
Smør begge snitflader af burgerboller med aioli. Læg et lag salat på underboller, derefter sprød kylling, så skiver af tomat og avocado. Fordel syltede løg ovenpå avocado, læg overboller på som låg, og tryk burger let sammen.
7
Trin 7
Server burger straks, mens kylling er varm og panering stadig er sprød.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse