Nyd sommeren med aftensmad, der passer til både hedebølge og hygge på terrassen. Vi har samlet opskrifter på alt fra sprøde sommersalater og kold suppe til klassisk grillmad med lækkert tilbehør. Fokus er på lette retter med sæsonens friske råvarer, som enten kan tilberedes på rekordtid eller tages med i picnickurven. Gør madlavningen enkel, så der er mere tid til at nyde solen.
Når solen står højt, og temperaturerne stiger, er det helt naturligt, at lysten til at stå i et varmt køkken falder drastisk. Som forælder står man ofte i dilemmaet mellem ønsket om at servere et sundt, hjemmelavet måltid og behovet for at komme hurtigt ud i det gode vejr. Hemmeligheden bag en stressfri sommer er at ændre din tilgang til madlavningen. I stedet for at tænke i store, varme retter, kan du med fordel tænke i samlesæt og friske råvarer, der kræver minimal tilberedning. Det handler ikke om at sænke barren for kvalitet, men om at spille sammen med varmen frem for imod den. Ved at vælge retter, der kan nydes kolde eller lunes let, frigiver du tid til det, sommeren egentlig handler om: samvær og afslapning.
Vi kender alle de dage, hvor tanken om at tænde ovnen virker uoverskuelig. Her er din bedste strategi at fokusere på måltider, der primært består af komponenter, der ikke kræver varmebehandling, eller som kan tilberedes lynhurtigt. En god tommelfingerregel er at lade råvarerne tale for sig selv. Brug årstidens solmodne tomater, sprøde agurker og friske bær som fundamentet. Hvis du vil undgå den tunge følelse efter aftensmaden, kan du med fordel orientere dig mod vores kategori for kold aftensmad, hvor fokus netop er på retter, der mætter uden at overophede hverken dig eller køkkenet. Det handler om at se muligheder i salater med fylde, koldskål eller wraps, hvor børnene selv kan være med til at bygge deres mad ved bordet.
Grillmad er synonymt med dansk sommer, men det ender ofte med, at én person står isoleret ved grillen, mens resten hygger sig, eller at kødet bliver færdigt længe før tilbehøret. Løsningen på dette logistiske puslespil er forberedelse og timing. En god grillmenu handler lige så meget om det, du kan lave på forhånd, som det, der skal på risten. Lav salater og dips klar i god tid, så du kun skal koncentrere dig om kødet, når gæsterne er der. For at sikre, at dit kød forbliver saftigt og ikke tørrer ud i varmen, er marinering nøglen – det beskytter kødet og tilfører smag. Hvis du mangler inspiration til både teknik og sammensætning af en komplet menu, der imponerer uden at stresse, kan du finde hjælp i vores samling af grill opskrifter. Husk, at grillen også er genial til grøntsager; de får en fantastisk sødme og røgsmap, som ofte gør dem mere populære hos børnene end de kogte varianter.
Uanset om turen går til stranden, skoven eller sommerhuset, er den største udfordring ofte transporten. Madpakker, der bliver slatne eller varme, er sjældent et hit. Når du planlægger mad til at tage med, bør du tænke i "robusthed". Vælg salater baseret på kål eller pasta frem for spæde salatblade, der hurtigt falder sammen, når de blandes med dressing. En anden god strategi er at tænke i små, håndholdte hapsere, der ikke kræver bestik. Det gør spisesituationen nemmere, især for de mindste, når man sidder på et tæppe. Du kan finde masser af inspiration til netop denne type mad i vores sektion med fingerfood, som er ideel til picnickurven. Et lille tip til køletasken er at fryse dine drikkevarer ned dagen før; de fungerer som køleelementer i tasken og er dejligt kolde, når de smelter i løbet af dagen.
Sommeren kalder på søde sager, men det behøver ikke være tunge kager, der kræver timevis i køkkenet. Udnyt at supermarkederne og vejboderne bugner af søde bær og frugter. Ofte er en simpel skål med jordbær og en smule fløde eller en hurtig frugtsalat rigeligt til at tilfredsstille den søde tand. Hvis du gerne vil holde kalorieregnskabet lidt i ro, mens du nyder sommeren, kan du finde gode alternativer under sund og let, hvor smagen stadig er i fokus, men i en lettere indpakning. Det vigtigste er ikke at lave det mest avancerede, men at nyde de råvarer, der er bedst lige nu.
Opret en gratis konto og få adgang til madplaner med indkøbslister nemt og hurtigt, med over 500+ opskrifter på systemet gør det, det nemt og hurtigt at lave din egen madplan!
Se madplaner » Kom i gang gratis
