Normal ristet hotdog

Her får du den helt klassiske ristede hotdog, som du kender den fra pølsevognen – med det hele og i den rigtige rækkefølge. Udgangspunktet er et blødt pølsebrød, der lige bliver varmet og skåret halvt igennem, så det kan holde både pølse og fyld uden at gå i stykker. Pølsen er en brun wienerpølse, der ristes eller grilles, til skindet er let sprødt og pølsen gennemvarm uden at sprække. Smagen bygges op lag for lag: Først en stribe sennep nederst i brødet, så den varme ristede pølse. Ovenpå kommer en stribe ketchup og en stribe remoulade, som giver både sødme og fedme. Til sidst toppes der med finthakkede rå løg for skarphed, sprøde ristede løg for dyb, nøddeagtig smag og knas – og skiver af syrlig agurkesalat på toppen, der balancerer det hele. Resultatet er en enkel, mættende hotdog med tydelig kontrast mellem sødt, syrligt, stærkt og sprødt.