One pot med chorizo, fennikel og tomat

Her får du en enkel one-pot pastaret, hvor alt bliver tilberedt i samme gryde. Chorizoen giver en krydret, røget bundsmag, som breder sig i hele retten, når den skæres i mundrette bidder og eventuelt lige får lidt varme i bunden af gryden først. Fenniklen skæres i helt tynde skiver, så den når at blive mør og sødmefuld, samtidig med at den beholder lidt bid. Den friske, let anisagtige smag spiller godt sammen med de syrlige hakkede tomater og den kraftige pølse. Pastaen koges direkte i tomater og vand sammen med chorizo og fennikel. På den måde suger pastaen smagen til sig, og stivelsen fra pastaen hjælper med at samle væsken til en let, sammenhængende sauce. Når pastaen er al dente, og det meste af væsken er kogt væk, vendes hakket basilikum i, så den lige akkurat falder sammen og giver friskhed. Til sidst smages retten til med citron, salt og godt med peber.