Pasta med spidskål og mørbrad i tomatsauce

Her får du en hurtig pastaret, hvor alt samles i én pande: pasta, svinemørbrad, spidskål og en enkel tomatsauce. Det er hverdagsmad, der stadig smager af noget. Udgangspunktet er kortkogt pasta, der kun lige netop er al dente, fordi den får lov til at trække færdig i den varme tomatsauce. Svinemørbraden pudses fri for sener og skæres i mindre tern, som brunes hurtigt ved høj varme, så de får stegesmag men stadig er saftige indeni. Finthakket rødløg sauteres med kødet, så det bliver blødt og sødligt. Spidskålet snittes helt fint og får kun et minut på panden, så det bevarer lidt bid og friskhed. Derefter hældes tomatpuré eller passata og hønsefond på, som sammen med tørret basilikum bliver til en mild, tomatfyldt sauce. Til sidst vendes pastaen direkte over i panden – gerne med en smule kogevand – og retten står kort ved svag varme, så pastaen suger smag og saucen sætter sig omkring kød og kål.