180 min
← Tilbage til opskrifter
Pitabrød fyldt med hakket oksekød, pesto og grønt
Pitabrød fyldt med hakket oksekød, pesto og grønt er en nem samle-selv-ret, hvor saftigt oksekød brunes og vendes med grøn pesto og tomatpuré. Fyldet bliver let cremet med en mild, krydret tomatsmag og en frisk duft af basilikum fra pestoen, der samtidig giver en rund, nøddeagtig fylde. Til de lune fuldkornspitabrød serveres sprød icebergsalat, søde cherrytomater, agurk og bløde avocadotern, så hver bid får både varme og friskhed. En hurtig dressing af creme fraiche og presset hvidløg binder det hele sammen. Sæt det hele midt på bordet, så både børn og voksne kan bygge deres egen pita – oplagt til en afslappet hverdagsaften.
Med inspiration fra mambeno.dk
Fremgangsmåde
1
Brun oksekødet
Varm 5 g olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme. Brun 250 g hakket oksekød i 5-7 minutter, og rør jævnligt, så kødet smuldrer fint.
2
Gør kødfyldet færdigt
Rør 40 g grøn pesto, 45 g tomatpuré og 60 g vand i kødet. Lad fyldet simre i 3-4 minutter, til det er gennemvarmt og let tykt. Smag til med 0,5 g salt og 0,2 g peber.
3
Klargør grøntsagerne
Skyl grøntsagerne. Skær 100 g icebergsalat i strimler, halver 100 g cherrytomater, og skær 150 g agurk i mundrette stykker. Flæk 140 g avocado, fjern stenen, og skær frugtkødet i tern.
4
Rør hvidløgsdressingen
Rør 100 g creme fraiche sammen med 1 fed presset hvidløg i en lille skål. Smag til med 0,3 g salt og 0,1 g peber.
5
Lun pitabrødene
Lun 4 stk. pitabrød i en brødrister eller i ovnen ved 180 °C i 3-5 minutter, til de er varme og bløde. Skær dem op, så der bliver lommer.
6
Server
Sæt kødfyldet, dressingen og grøntsagerne på bordet: 100 g icebergsalat, 100 g cherrytomater, 150 g agurk og 140 g avocado. Lad alle fylde deres pitabrød efter smag og slutte af med en skefuld dressing.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse