Pitabrød med kyllingefyld

Her får du bløde, lune pitabrød fyldt med krydret, saftig kylling og en frisk, simpel yoghurt-dressing samt klassisk grønt fyld. Det er lige til at samle ved bordet og fungerer godt som afslappet hverdagsmad. Kyllingekødet brunes først på en tør pande, så det får god stegesmag. Derefter tilsættes vand og en krydderiblanding, som kan være enten shawarma-inspireret med spidskommen eller en mere indiskpræget version med garam masala, hvidløgspulver og sambal oelek for lidt styrke. Når kødet får lov at simre kort under låg, bliver det mørt og gennemkrydret uden at blive tørt. Fyldet holdes klassisk og frisk: strimlet icebergsalat, tern af agurk og tomat samt søde majs, anrettet hver for sig, så alle kan vælge selv. En kold dressing røres af naturel yoghurt, salt, peber og sambal oelek, som giver en cremet, let syrlig og mildt stærk kontrast til den varme kylling. Alt samles i nyristede pitabrød, der blot varmes lige inden servering.