180 min
← Tilbage til opskrifter
Pitabrød med oksekød
Pitabrød med oksekød er en enkel hverdagsret, hvor alle samler deres egne brød ved bordet. Hakket oksekød brunes på en tør pande og simrer derefter med tacokrydderi og en smule vand, så fyldet bliver saftigt og krydret frem for tørt. Ved siden af står skåle med sprøde strimler af icebergsalat, tomat- og agurketern og søde majskerner. Revet mozzarella giver lidt fylde, mens en skefuld kølig skyr runder det krydrede kød af. Lune, bløde pitabrød er nemme at åbne og fylde, og hver person bestemmer selv fordelingen af grønt og kød. Foretrækker du en anden krydderiblanding, fx shawarma, passer den lige så fint til kødet. Retten egner sig til en travl aften, hvor alle gerne vil være med til at bygge deres egen aftensmad.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Skyl 150 g icebergsalat og skær den i fine strimler. Skyl 200 g tomater og 100 g agurk, og skær dem i små tern. Hæld 100 g majs i en sigte og lad dem dryppe godt af. Kom salat, tomat, agurk og majs i hver sin skål, så de er klar til bordet.
2
Brun kødet
Varm en tør pande op ved middelhøj varme. Kom 250 g hakket oksekød på panden og brun det i 5-7 minutter. Rør jævnligt og del kødet i små stykker med en paletkniv, så det smuldrer og får farve.
3
Lad kødet simre
Drys 10 g tacokrydderi over kødet, hæld 45 g vand ved og rør godt rundt. Læg låg på og lad kødet simre ved svag varme i 10-15 minutter, til det er saftigt, og krydderiet har sat sig. Smag til med 1 g salt og 0,5 g peber.
4
Lun pitabrødene
Lun 4 stk. pitabrød i ovnen ved 200 °C i 3-5 minutter eller i en brødrister, til de er varme og bløde.
5
Fyld og server
Kom 40 g revet mozzarella og 150 g skyr i hver sin skål. Skær en åbning i de lune pitabrød, og lad hver person fylde sit brød med salat, krydret oksekød, tomat, agurk, majs og ost. Top med en skefuld skyr.
Blev lidt tørere end jeg havde regnet med, men krydderierne gjorde jobbet. Ungerne (og jeg) spiste det alligevel.
Sundhedsmæssigt var det passende – godt med grønt til at bryde fedtet fra kødet.
Skriv en anmeldelse