100 min
← Tilbage til opskrifter
Ravioli i tomatsauce med spinat og svampe
Ravioli i tomatsauce med spinat og svampe er hurtig hverdagsmad, hvor færdig ravioli med ostefyld får selskab af en enkel, fyldig tomatsauce. Lagret cheddar smelter ind i de hakkede tomater og giver saucen en rund, let cremet smag, mens svampe, løg og hvidløg svitset i smør bidrager med en mild, nøddeagtig dybde. De varme ravioli vendes med babyspinat, der lige netop falder sammen, og anrettes i et fad med tomatsaucen og svampene ovenpå. Et drys revet cheddar til sidst smelter på den varme pasta. Server retten med en skive rugbrød ved siden af, når aftensmaden skal være klar på omkring en halv time.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Pil og hak 50 g løg og 1 fed hvidløg fint. Sæt 1500 g vand over til kogning i en stor gryde med låg til raviolien.
2
Svits svampeblandingen
Smelt 5 g smør på en pande ved kraftig varme uden at det bruner. Svits 50 g løg, 1 fed hvidløg og 125 g champignon i skiver i ca. 5 minutter, til løget er blødt og svampene let gyldne. Krydr med 0,5 g salt og 0,3 g peber, og sluk for varmen.
3
Kog tomatsaucen
Hæld 200 g hakkede tomater i en lille gryde med 4 g grøntsagsbouillon og 30 g revet cheddar til saucen. Bring saucen i kog under omrøring, til osten er smeltet, og lad den småkoge i 3-4 minutter.
4
Kog ravioli og vend spinaten i
Når 1500 g vand koger, kommer du 250 g ravioli i og koger dem efter anvisningen på pakken. Hæld dem til afdrypning i en sigte, kom de varme ravioli tilbage i gryden, og vend 50 g babyspinat i, til bladene falder lidt sammen.
5
Anret retten
Kom ravioli og spinat i et stort fad, og fordel tomatsaucen og svampeblandingen ovenpå. Drys 10 g revet cheddar til pynt over, så den smelter let på den varme pasta.
6
Servér med brød
Skær 120 g rugbrød i skiver, og rist dem evt. kort på en tør pande. Servér brødet ved siden af den varme ravioli.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse